En biología molecular , las proteínas fibrosas o escleroproteínas son una de las tres clasificaciones principales de estructura de proteínas (junto con las proteínas globulares y de membrana ). [1] Las proteínas fibrosas están formadas por cadenas polipeptídicas alargadas o fibrosas que forman estructuras filamentosas y en forma de láminas. Este tipo de proteínas se distinguen de las proteínas globulares por su baja solubilidad en agua. Estas proteínas desempeñan funciones protectoras y estructurales formando tejido conectivo , tendones , matrices óseas y fibras musculares .
Las proteínas fibrosas constan de muchas superfamilias que incluyen queratina , colágeno , elastina y fibrina . El colágeno es la más abundante de estas proteínas que existe en el tejido conectivo de los vertebrados, incluidos tendones , cartílagos y huesos . [2]
Una proteína fibrosa forma largos filamentos proteicos , que tienen forma de varillas o alambres. Las proteínas fibrosas son proteínas estructurales o de almacenamiento que normalmente son inertes e insolubles en agua . Una proteína fibrosa se presenta como un agregado debido a cadenas laterales hidrofóbicas que sobresalen de la molécula .
La secuencia peptídica de una proteína fibrosa suele tener residuos limitados con repeticiones; éstos pueden formar estructuras secundarias inusuales , como una hélice de colágeno . Las estructuras suelen presentar enlaces cruzados entre cadenas (p. ej., enlaces disulfuro cis-cys entre cadenas de queratina).
Las proteínas fibrosas tienden a no desnaturalizarse tan fácilmente como las proteínas globulares .
Miroshnikov et al. (1998) se encuentran entre los investigadores que han intentado sintetizar proteínas fibrosas. [3]