El rollito de higos o barra de higos es una galleta o galleta consistente en un bizcocho o hojaldre enrollado relleno de pasta de higos .
Los higos son un bocadillo popular en la mayor parte del mundo. Originarios del norte de Asia Menor , comercializados por los marineros y exploradores de la región, se hicieron populares en las partes del sur y, por tanto, más cálidas del Mediterráneo . [ cita necesaria ] .
Los higos fueron muy comercializados y disputados durante el desarrollo de las grandes rutas comerciales durante los siglos XV al XVII. Cristóbal Colón dedicó una página completa a lo maravilloso que sería cuando pudiera atiborrarse de higos en Oriente, mientras que Marco Polo describió a las mujeres en asociación con la belleza de los higos. También fue durante este período que los higos llegaron a América, cuando los españoles llegaron a la isla Hispaniola en 1520. [1]
En 1892, James Henry Mitchell, un ingeniero e inventor de Florida, recibió una patente para una máquina que podía producir un tubo hueco de masa para galletas y al mismo tiempo llenarlo con mermelada. [2] [3] [4] La máquina constaba de dos embudos, uno dentro del otro, con el embudo exterior creando el tubo de masa y el embudo interior llenando ese tubo con mermelada de higos. [4]
Al mismo tiempo, el panadero de Filadelfia y amante de los higos, Charles Roser, estaba desarrollando una receta para un pastelito basado en el rollo de higos casero que probablemente trajeron a Estados Unidos inmigrantes de Gran Bretaña. [2] [4] Roser se acercó a Kennedy Biscuit Company, con sede en Cambridgeport, Massachusetts , quien acordó hacerse cargo de la producción y las ventas. [2]
Kennedy Biscuit Company se había asociado recientemente con New York Biscuit Company y, después de fusionarse para formar Nabisco , registró el producto como Fig Newton . [2] La galleta lleva el nombre de la ciudad de Newton , en Massachusetts . [4] Fue uno de los primeros productos horneados producidos comercialmente en los Estados Unidos. [4]
