Los humbugs son un dulce duro tradicional disponible en el Reino Unido , Irlanda , Sudáfrica , Canadá , Australia y Nueva Zelanda . Por lo general, tienen sabor a menta [1] y rayas de dos colores diferentes (a menudo, blanco y negro). En Australia, los farsantes de rayas blancas y negras tienen sabor a anís y se venden en los principales supermercados. Los embaucadores pueden ser cilindros con extremos redondeados envueltos en una vuelta de celofán , o más tradicionalmente tetraédricos formados a partir de cilindros comprimidos con un giro de 90 grados entre un extremo y el otro (con forma de pirámide con bordes redondeados) sueltos en una bolsa. [1] Existen registros de farsantes desde la década de 1820, y en el libro de 1863 Sylvia's Lovers se hace referencia a ellos como un alimento del norte . [2]
Se calienta una mezcla de azúcar , glicerina , colorante y aromatizante a 145 °C (293 °F). Luego se vierte esta mezcla, se estira y se dobla muchas veces. Las rayas se originan a partir de un trozo más pequeño de mezcla de colores que se incorpora a la mezcla principal. Finalmente, la mezcla se enrolla hasta formar un cilindro largo y delgado y se corta en gajos. [3]
Un dulce similar es el "ojo de buey", que tiene rayas rojas y blancas o blancas y negras. Tienen sabor a menta y también se conocen como balas en el Reino Unido, ya que son similares en tamaño a las balas de mosquete de ánima lisa . [ cita necesaria ]
patraña dulce -bah.