Shepherd Neame es una cervecería independiente inglesa que tiene su sede en la ciudad de Faversham , Kent , desde hace más de 300 años. [3] Si bien 1698 es la fecha oficial de fundación de la cervecería, los registros de la ciudad muestran que se ha elaborado cerveza comercial en el sitio desde 1573. Desde la formación de la cervecería en el siglo XVI, la propiedad ha pasado en sucesión ininterrumpida a través de cinco familias. La cervecería produce una gama de cervezas de barril y cervezas filtradas . La producción es de alrededor de 180.000 barriles de cerveza al año (180.000 bbl imp (29.000.000 L; 6.500.000 gal imp; 7.800.000 gal EE. UU.)). [4] Tiene 303 pubs y hoteles en el sureste de Inglaterra , predominantemente en Kent y Londres. La empresa exporta a 44 países, incluidos India, Suecia, Italia, Brasil y Canadá. [ cita requerida ]
La familia Neame llegó relativamente tarde al desarrollo general de la cervecería Shepherd Neame. Aun así, como importantes propietarios de propiedades en el distrito, Charles Neame de Harefield Court y John Neame de Selling Court eran reconocidos como algunos de los cultivadores de lúpulo más valiosos del este de Kent. Theo Barker explica en el relato oficial de la cervecería que todo comenzó con un tal capitán Richard Marsh, quien en 1678 aparece registrado en los Libros Faversham Wardmote como contribuyente con diferencia de la mayor parte de las "multas cerveceras" obtenidas en esa fecha. [5]
Se informa que Shepherd Neame, como tal, se estableció en 1698 en un anuncio del Kentish Gazette del 11 de abril de 1865. Richard Marsh vivió hasta 1727, cuando su cervecería fue legada a su viuda y luego a su hija, quien vendió la propiedad a Samuel Shepherd alrededor de 1741. Samuel Shepherd era de Deal, Kent . Estaba interesado en la maltería cuando se mudó a Faversham alrededor de 1730 y se estableció como cervecero de malta en 1734. Shepherd amplió su interés adquiriendo varios bares. Sin embargo, su hijo, Julius Shepherd, extendió esta tendencia aún más tras heredar la cervecería en 1770, cuando la empresa tenía cuatro puntos de venta de este tipo. En 1789, se dedicó a modernizar el proceso de molienda y bombeo de malta, que anteriormente se había trabajado con el empleo de caballos, introduciendo lo que se consideraba la primera máquina de vapor ( Boulton y Watt ) que se utilizó para este propósito fuera de Londres. Luego pudo describir su negocio como Faversham Steam Brewery .
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Henry, su segundo hijo, nacido en 1780, continuó la tradición familiar y educó a su hijo del mismo nombre en el negocio. Fue este Henry Shepherd (1816-77) quien sería el último de los Shepherds que participaría activamente en la empresa. La muerte de Henry padre a la edad de ochenta y dos años se produjo en 1862. Aunque su hijo no era un hombre de negocios con la misma determinación, la expansión de la empresa continuó adecuadamente con John Mares, quien había acudido en ayuda financiera de la cervecería Shepherd durante la recesión de mediados de la década de 1840 y continuó siendo el impulsor detrás de Shepherd y Mares hasta que Percy Beale Neame se unió a la cervecería en 1864. Mares había visto el potencial de crecimiento de la cervecería con la llegada del servicio ferroviario, que se había retrasado durante mucho tiempo, en 1858. Presionó a la empresa para que se preparara activamente para ese crecimiento. Se utilizaban carros tirados por caballos para transportar las cervezas de la cervecería por todo Kent, y las maltas se importaban en barcazas desde el muelle de Faversham Creek, que también se utilizaba como medio para entregar el producto a Londres hasta la década de 1850, cuando los barcos de vapor empezaron a demostrar que eran más rápidos para esa tarea. Los ferrocarriles pronto superaron a los barcos de vapor y los reemplazaron.
La inesperada muerte de Mares a los 45 años en 1864 colocó a Percy Neame, a los 28 años, como el socio más fuerte de Henry Shepherd, y con el desafío que le dejó el exitoso programa de expansión de Mares, llevó la Cervecería Faversham al dominio de la familia Neame. Jonathan Neame es la quinta generación de su familia que dirige el negocio. Su difunto padre, Robert, fue el primer presidente de la empresa.
Shepherd Neame ha adoptado técnicas de elaboración de cerveza del siglo XXI, por ejemplo, utilizando la tecnología de reactor PDX para el tratamiento térmico del mosto, en lugar del método tradicional, utilizando una calandria . Esto ha llevado a una reducción en el consumo de energía del 50%. [6] Sus líneas de barril, barril y embotellado son todas igualmente de alta tecnología, utilizando robótica y el último software SAP para minimizar el uso de recursos naturales, al tiempo que maximiza la calidad de la cerveza. Su embalaje de cartón es 100% reciclable, y la cervecería utiliza vidrio liviano para la cerveza embotellada. También instaló una nueva planta de propagación de levadura de última generación, que reducirá el consumo de energía. [7] La cervecería ha sido pionera en repetidas ocasiones en métodos de elaboración de cerveza sostenibles. Recicla el 97% del grano y el lúpulo utilizados en el proceso de elaboración de la cerveza como alimento para animales en granjas locales y posee un certificado del Programa de Garantía de Materiales para Alimentos. Los residuos se separan en elementos reciclables y el aceite usado de los bares que gestiona y de las cocinas de la cervecería se recoge y se convierte en biocombustible. Su planta de recuperación de agua, instalada en 2014, permite reciclar las aguas residuales de la elaboración de la cerveza y de la limpieza en lugar de enviarlas al desagüe.
Junto con la cervecería Three Tuns en Shropshire , Shepherd Neame afirma ser la cervecería más antigua de Gran Bretaña. Three Tuns obtuvo su licencia en 1642, 56 años antes que Shepherd Neame. Sin embargo, hay evidencia de que la elaboración de cerveza se ha llevado a cabo en el sitio de Shepherd Neame desde al menos 1573, más de un siglo antes del establecimiento de la cervecería actual. [8]
La cervecería utiliza agua mineral filtrada con tiza del pozo artesiano de la cervecería, muy por debajo de la cervecería, y el 93% del lúpulo utilizado en sus cervezas se cultiva en Kent. [9] En 2016, se renovaron las tinas de puré de teca maciza de 100 años de antigüedad . [10]
Además de cerveza, también elabora Samuel Adams Boston Lager bajo licencia [11] y colabora para producir Orchard View Apple Cider. [12] La cervecería distribuye Thai Singha lager [13] y Angry Orchard Crisp Apple cider. [ cita requerida ]
Las cervezas Shepherd Neame están disponibles en los supermercados del Reino Unido. [ cita requerida ]
La cervecería tiene 303 pubs y hoteles en Londres y el sureste de Inglaterra . Las marcas de la cervecería suelen tener un lugar destacado en la fachada con una amplia publicidad. Todas las fuentes y surtidores llevan logotipos y marcas distintivos, los vasos tienen la marca y los tapetes de bar que anuncian cervezas de la casa son habituales. [ cita requerida ]