La Java es una raza de pollo originaria de los Estados Unidos. A pesar del nombre de la raza, una referencia a la isla de Java , se desarrolló en los EE. UU. a partir de pollos de ascendencia asiática desconocida. Es una de las gallinas estadounidenses más antiguas y forma la base de muchas otras razas, pero en la actualidad se encuentra en peligro crítico de extinción. Las Javas son aves grandes con una apariencia robusta. Son resistentes y se adaptan bien tanto a la producción de carne como de huevos, especialmente en granjas de pequeña escala, fincas y criadores de traspatio.
Después de la Dominique , la Java es la raza de pollo más antigua creada en los EE. UU. [2] Aunque su nombre sugeriría una derivación de Java, no se sabe exactamente de qué parte de Asia vinieron sus antepasados. [3] Se mencionó por primera vez en forma impresa en 1835, pero se cree que estuvo presente mucho antes de esta época. [2] Las Javas fueron especialmente notables como aves de producción de carne durante todo el siglo XIX, [4] y su popularidad alcanzó su punto máximo en la segunda mitad de ese siglo. [5]
La Java es una raza fundamental para la clase estadounidense de pollos, [3] habiendo contribuido significativamente a las principales aves de corral modernas como la Jersey Giant , la Rhode Island Red y la Plymouth Rock . [2] También es probable que sean la fuente de la piel amarilla de las Dominiques contemporáneas, que alguna vez tuvieron piel blanca. [3]
La Java fue reconocida oficialmente por primera vez mediante su aceptación en el Estándar de Perfección de la Asociación Avícola Americana en 1883. [2] Las variedades Blanca, Negra y Moteada fueron descritas originalmente en el Estándar, pero la Blanca fue eliminada en 1910 porque se pensó que era demasiado similar a la Plymouth Rock Blanca. [3] Finalmente desapareció en la década de 1950. [5] También hubo un tipo Auburn que fue la base para el Rhode Island Red, pero se extinguió en 1870. [6]
Los Javas casi habían desaparecido a fines del siglo XX, habiendo sido empujados a los márgenes del mundo avícola por el enfoque intenso en una o dos razas por parte de los criadores comerciales y la introducción de innumerables razas nuevas y exóticas en la avicultura . A principios de la década de 1990, los criadores y las organizaciones de conservación comenzaron a hacer un esfuerzo más concertado para salvar al Java. En particular, el Museo de la Granja Garfield en Illinois ha desempeñado un papel fundamental en la preservación de los Javas en el siglo XXI. [7] Comenzando con los Javas moteados y negros, los deportes de la bandada Garfield han revivido la variedad blanca. [8] La Granja Garfield también fue apoyada por el Museo de Ciencia e Industria en Chicago , que incuba polluelos Java como parte de su exhibición sobre genética . [5]
La American Livestock Breeds Conservancy continúa incluyendo a las Javas como críticas en su lista de vigilancia, lo que significa que se conocen menos de 500 aves reproductoras de cinco o menos bandadas de reproducción primaria (esto no tiene en cuenta la población de bandadas no reproductoras). [4] La raza también está incluida como parte del Arca del Gusto de Slow Food USA , un catálogo de alimentos patrimoniales en peligro de extinción. [9] La raza enana Rosecomb en los Estados Unidos se llama Java en los Países Bajos, las dos razas son muy diferentes. [10]
Las gallinas de Java son gallinas pesadas, los gallos pesan alrededor de 4,3 kilogramos (9,5 libras) y las gallinas entre 2,9 y 3,4 kilogramos (6,5 y 7,5 libras). Tienen una espalda muy larga y ancha y un pecho profundo, lo que les da una constitución sólida y rectangular. Tienen lóbulos de las orejas pequeños y crestas y barbillas de tamaño mediano , todas de color rojo. Las gallinas de Java tienen crestas simples, pero tienen una forma que sugiere la influencia de una raza con cresta de guisante en su desarrollo. [11]
En la actualidad, los javanes se presentan en tres variaciones de color: negro, moteado y blanco. El negro tiene patas y pico negros, aunque puede aparecer algo de amarillo en las patas. El plumaje es de un tono negro uniforme que tiene un brillo verde oscuro con la luz. El moteado y el blanco tienen la piel principalmente amarilla, con picos de color cuerno. El plumaje del moteado es una base negra con marcas blancas en las puntas de las plumas, lo que le imparte una apariencia moteada. [11]
Las Javas son valoradas por sus características de doble propósito. Aunque crecen lentamente en comparación con los pollos de engorde que se utilizan en la industria avícola comercial actual, producen una buena carcasa. Las gallinas ponen una cantidad respetable de huevos grandes y marrones y se vuelven cluecas. Las Javas son particularmente conocidas por ser buenas recolectoras, ya que necesitan menos alimento complementario que muchas razas cuando se las deja en libertad . [12] Al igual que muchas razas grandes, se sabe que tienen un temperamento dócil y son resistentes a las inclemencias del tiempo. En general, las Javas son particularmente adecuadas para los criadores de bandadas más pequeñas que requieren una buena gallina de doble propósito. [12] [2]