Un asador es una máquina que hace girar la carne para asar en un asador . [1] También puede denominarse spit jack, spit-motor o turnsspit , aunque este nombre también puede referirse a un ser humano que gira el spit, o a un perro turnspit . [2] Cocinar carne en un asador se remonta al menos al siglo I a. C., pero al principio los asadores se hacían girar mediante la fuerza humana. En Gran Bretaña, a partir del período Tudor , se utilizaron asadores accionados por perros; el perro corría en una cinta unida al asador mediante correas y poleas. Otras formas de gatos para asar incluían el gato de vapor , impulsado por vapor, el gato de humo , impulsado por gas caliente que se elevaba del fuego, [3] [4] y el gato de botella o gato de reloj , impulsado por pesas o resortes.
La gran mayoría de los gatos utilizados antes del siglo XIX funcionaban mediante un peso descendente, a menudo de piedra o hierro, a veces de plomo. Aunque más comúnmente se los conoce como motores de saliva o gatos, también se denominan gatos de peso o de reloj (los gatos de reloj eran el término más común en América del Norte).
Los primeros gatos de este tipo tenían un tren de dos ejes (husillos), mientras que los posteriores tenían un tren de tres ejes más eficiente. En el caso de los ejemplos británicos, casi sin excepción, el gobernador o volante estaba colocado encima del motor (en lugar de estar ubicado dentro del bastidor) y a un lado; a la derecha para dos trenes y a la izquierda para tres locomotoras.
Los gatos europeos se caracterizan por un volante colocado en el centro y, a menudo, dentro del marco; comúnmente la parte más alta del marco tiene un arco en forma de campana por el que pasa el eje del volante.
Un asador a vapor fue descrito por primera vez por el erudito e ingeniero otomano Taqi al-Din en su Al -Turuq al-samiyya fi al-alat al-ruhaniyya ( Los métodos sublimes de las máquinas espirituales ), en 1551. [5] El gato impulsado por vapor fue patentado por el relojero estadounidense John Bailey II en 1792, [6] y más tarde los gatos de vapor estuvieron disponibles comercialmente en los Estados Unidos . [3]
Leonardo da Vinci dibujó un humo en forma de turbina con cuatro paletas. Los humo-jacks también fueron ilustrados en el libro de máquinas de Vittorio Zonca (1607), [7] y en Mathematical Magick de John Wilkins . [4] El Tratado de Mecánica de 1826 describe un tubo de humo: [8]
Smoke-jack es un motor utilizado para el mismo propósito que el gato común; y se llama así por ser movido por medio del humo, o aire enrarecido, que asciende por la chimenea y golpea contra las aspas de la rueda horizontal AB (lámina XXI. fig. 1), que, al estar inclinada hacia el horizonte, se mueve. alrededor del eje de la rueda, junto con el piñón C, que lleva las ruedas D y E; y E lleva la cadena F, que hace girar el asador. La rueda AB debe colocarse en la parte estrecha de la chimenea, donde el movimiento del humo es más rápido y donde también la mayor parte debe golpear las velas. La fuerza de esta máquina depende del tiro de la chimenea. , y la fuerza del fuego.
Los humos a veces se mueven por medio de volantes en espiral que se enrollan alrededor de un eje vertical; y otras veces por una rueda vertical con velas como las tablas flotantes de un molino: pero la anterior es la construcción más habitual.
Un gato de botella [9] era un motor de relojería en una carcasa de latón, con forma de botella; Se introdujo a finales del siglo XVIII y en muchos casos reemplazó al anterior y mucho más simple asador colgante. [10]
