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Eriodictiol

El eriodictiol es una flavanona que enmascara el amargor , un flavonoide extraído de la hierba santa ( Eriodictyon californicum ), una planta nativa de América del Norte . [1] El eriodictiol es una de las cuatro flavanonas identificadas en esta planta con propiedades modificadoras del sabor, las otras tres son el homoeriodictiol , su sal sódica y la esterubina . [2]

El eriodictiol ha captado la atención científica por sus potentes propiedades antioxidantes , antiinflamatorias y neuroprotectoras. Estructuralmente similar a otros flavonoides, como la hesperidina y la naringenina, el eriodictiol elimina los radicales libres y regula las respuestas inflamatorias.

También se encontró eriodictiol en las ramitas de Millettia duchesnei , [3] en Eupatorium arnottianum , [4] y sus glucósidos ( eriocitrina ) en limones y escaramujos ( Rosa canina ). [5]

El eriodictiol pertenece a la subclase de flavonoides flavanonas y tiene una estructura química definida por la fórmula molecular C15H12O6, con un peso molecular de 288,25 g/mol. [6]

Referencias

  1. ^ Kaminski, Patricia; Katz, Richard. "Yerba Santa Eriodictyon californicum". Flower Essence Society . Consultado el 20 de enero de 2022 .
  2. ^ Ley JP, Krammer G, Reinders G, Gatfield IL, Bertram HJ (julio de 2005). "Evaluación de flavanonas enmascaradoras del amargor de Herba Santa (Eriodictyon californicum (H. y A.) Torr., Hydrophyllaceae)". J. Agric. Food Chem . 53 (15): 6061–6. doi :10.1021/jf0505170. PMID  16028996.
  3. ^ Ngandeu F, Bezabih M, Ngamga D, et al. (Enero de 2008). "Derivados de rotenoides y otros constituyentes de las ramitas de Millettia duchesnei". Fitoquímica . 69 (1): 258–63. doi :10.1016/j.phytochem.2007.05.038. PMID  17640692.
  4. ^ Clavin M, Gorzalczany S, Macho A, et al. (julio de 2007). "Actividad antiinflamatoria de los flavonoides de Eupatorium arnottianum". J Ethnopharmacol . 112 (3): 585–9. doi :10.1016/j.jep.2007.04.007. PMID  17570627.
  5. ^ Hvattum E (2002). "Determinación de compuestos fenólicos en escaramujo (Rosa canina) mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem con ionización por electrospray y detección por matriz de diodos". Rapid Commun. Mass Spectrom . 16 (7): 655–62. Bibcode :2002RCMS...16..655H. doi :10.1002/rcm.622. PMID  11921243.
  6. ^ "Eriodictiol". FoodStruct . Consultado el 1 de octubre de 2024 .

Enlaces externos