Los enfriadores de inmersión funcionan haciendo circular un fluido refrigerante (normalmente agua del grifo o de una manguera de jardín) a través de un serpentín de cobre o acero inoxidable que se coloca directamente en el mosto caliente . A medida que el fluido refrigerante pasa por el serpentín, absorbe y elimina el calor hasta que el mosto se enfría a la temperatura deseada. La ventaja de utilizar un enfriador de inmersión de cobre o acero inoxidable es el menor riesgo de contaminación en comparación con otros métodos cuando se utiliza en un entorno de elaboración casera o amateur. El enfriador limpio se coloca directamente en el mosto todavía hirviendo y, por lo tanto, se desinfecta antes de que comience el proceso de enfriamiento. [1]