El marcado de los huevos es una forma de etiquetado que incluye un código de huevo estampado en el propio huevo. En la UE existe un código de productor regulado por ley desde 2004. Permite a los consumidores distinguir los huevos de gallinas camperas y los de gallinas de granja ecológica de los de producción industrial enjaulada.
La marca de un huevo puede contener una serie de datos: en la UE solo se requiere el código del productor. Es posible que se imprima información adicional junto con la fecha de producción, que es la más común. Otra información puede incluir el método de producción, especialmente en el mundo no perteneciente a la UE, donde los niveles numerados no se aplican.
Cabe señalar que el etiquetado de los huevos se utiliza en todo el mundo, pero principalmente en forma de etiquetas en los cartones de huevos. [1] En la mayoría de los países existen definiciones legales sobre la designación del tamaño del huevo, el método de producción, la identificación del envasador y las fechas de caducidad. Como hay más espacio en el cartón, no ha habido una tendencia a crear un código de huevo que se vea en los sellos utilizados para marcar los huevos.
La Unión Europea ha definido un código del huevo que consta de [2]
El sello del huevo es obligatorio en la UE para todos los huevos de clase A, a menos que se vendan directamente en la granja.
El primer número del código del huevo define cuatro métodos de crianza de gallinas:
Cada método de crianza tiene diferentes requisitos definidos.
En la Unión Europea estos niveles tienen requisitos mínimos estrictos: [3]
Algunos países habían prohibido las jaulas en batería antes de que se promulgara la normativa de la UE, por ejemplo, en Austria en 2009 y en Alemania en 2010. Posteriormente, varios países adoptaron normativas para prohibir por completo la cría en jaulas (incluida la opción de jaulas amuebladas ), por ejemplo, Suiza, Alemania y el Reino Unido, con un período de transición hasta 2025.
El código de país sigue los códigos de país de dos letras ISO (también conocidos como dominios de nivel superior de código de país ). Esto incluye
En la mayoría de los países, el número de registro comienza con un código de región donde se encuentran las instalaciones de producción de huevos:
Tenga en cuenta que un productor con varios establos tendrá que registrar cada establo por separado.
Se han producido múltiples casos de falsificación del código de productor: un concepto común es tener varios gallineros en la misma granja, algunos con producción eficiente de gallinas enjauladas y uno con un código de producción de huevos orgánicos. Luego, los huevos se trasladan silenciosamente al otro gallinero, lo que da un código de huevo como si fueran de producción orgánica, lo que permite un precio más alto en el mercado. [4] En Baja Sajonia (Alemania), el fiscal del estado ha acusado a 150 granjeros en un año.
La marca de nivel 0 en la producción de huevos orgánicos podría indicar que no hay nada mejor que eso. Sin embargo, no indica una agricultura sostenible en la que las gallinas se alimentan únicamente de la granja orgánica. Además, una cría adecuada a la especie requeriría más espacio por gallina o un número menor de gallinas por gallinero (o incluso tener un gallo cerca para calmar las peleas). En cambio, existen estándares de agricultura orgánica más altos (por ejemplo, Demeter o Bioland ) que no se pueden expresar en el sistema de código de huevos establecido. La diferencia en espacio por animal es limitada entre los niveles 1 y 0.
Además, el marcado de los huevos no dice nada sobre otras condiciones de crianza de las gallinas que han sido criticadas por los defensores de los animales, como el asesinato en masa de polluelos machos o el doloroso recorte de los picos de las gallinas .