El matadero de Sheung Shui ( en chino :上水屠房; en japonés : soeng6 seoi2 tou4 fong4 ) es un matadero en las afueras de Sheung Shui , Nuevos Territorios , Hong Kong . La instalación fue construida por China State Construction . [1] La construcción comenzó en febrero de 1997, con un costo de HK$ 1.858 mil millones. Cubre 5,8 hectáreas y es el matadero más grande de Hong Kong, [2] [3] además de ser uno de los más grandes de Asia según el Departamento de Servicios Arquitectónicos . [4]
Desde enero de 2000, los controles de contaminación e higiene del matadero cumplen con las normas internacionales y recibieron la certificación de gestión ambiental ISO 14001. [5] Actualmente, el matadero está gestionado y operado por Ng Fung Hong Limited, contratada por el Gobierno de Hong Kong .
En la actualidad, el matadero tiene capacidad para 12.000 cerdos y 2.200 vacas . Está equipado con un tratamiento de aguas residuales , una planta de reciclaje de agua y máquinas de sacrificio avanzadas que pueden funcionar prácticamente sin mano de obra. La instalación puede sacrificar hasta 5.000 cerdos, 400 vacas y 300 corderos por día. [1]
El matadero de Sheung Shui sustituyó a los antiguos mataderos de Kennedy Town , Cheung Sha Wan y Yuen Long , que habían cerrado por razones económicas y por su proximidad a las zonas urbanas. La reaprovisionación de los tres mataderos en una zona más remota permitió al gobierno abrir 4,19 hectáreas de terreno para una reurbanización de un tipo "más compatible con las zonas circundantes". [6] Además, la ubicación en Sheung Shui, cerca de la frontera con China continental, permite descargar el ganado inmediatamente después de cruzar la frontera de Hong Kong, lo que elimina la necesidad de hacer circular trenes de ganado ruidosos y malolientes por zonas desarrolladas. [6]
La construcción del matadero comenzó el 18 de febrero de 1997. [7] Se completó prácticamente en junio de 1999 y entró en funcionamiento en marzo de 2000. [6]
El matadero es un complejo de varios bloques interconectados. [7]
La capacidad diaria diseñada de la instalación es de 5.000 cerdos, 100 lechones, 400 bovinos y 300 cabras. [7]
Existe una planta de tratamiento de aguas residuales subterránea de aproximadamente 9.500 metros cuadrados, que puede tratar 5.000 metros cuadrados de aguas residuales por día. El efluente del matadero es diez veces más concentrado que el efluente doméstico, por lo que la planta de tratamiento in situ utiliza bacterias y microorganismos para tratar las aguas residuales según los estándares domésticos antes de verterlas en la planta de tratamiento de aguas residuales adyacente de Shek Wu Hui para su tratamiento final. [6]
El matadero incorpora varias características ecológicas. Un sistema de agua caliente solar, que consta de 450 paneles solares en el tejado del bloque de despacho de carne, ayuda a satisfacer las necesidades diarias de agua caliente de 630 metros cúbicos. Una bomba de calor aprovecha el calor del aire acondicionado para calentar aún más el agua. [6] Las aguas grises de las plantas de tratamiento de aguas residuales adyacentes se utilizan para enfriar el condensador de la planta de aire acondicionado del matadero. [6]
El matadero de Sheung Shui es el más grande de Hong Kong. [2] [3]
Antes de la apertura del matadero de Sheung Shui, los trenes de carga que transportaban ganado desde China continental a través de la estación fronteriza de Lo Wu terminaban en la estación de Hung Hom , que alguna vez fue el extremo más al sur de la antigua Sección Británica KCR / Ferrocarril del Este. [ cita requerida ]
Este matadero está situado en las afueras de Sheung Shui, junto a las vías del tren de la línea East Rail del MTR entre la estación de Lo Wu y la estación de Sheung Shui . Se construyó un ramal ferroviario exclusivo y una estación de carga para descargar el ganado. [6] Esto alivió la ya concurrida línea East Rail, que anteriormente compartía con los trenes de cercanías East Rail y el servicio Through Train. El ramal exclusivo también evita que los pasajeros y residentes que esperan cerca de East Rail, ya no se expongan al hedor de los trenes de ganado.
22°30′46″N 114°07′03″E / 22.512795, -114.117635