Un dabang ( coreano : 다방 ) es un término en coreano que designa cualquier establecimiento que sirva principalmente bebidas no alcohólicas. El concepto es comparable al de los cafés o las casas de té .
Incluso las cadenas de café modernas no coreanas como Starbucks pueden ser llamadas dabangs . Algunos han bautizado a Starbucks como Byeoldabang ( 별다방 ; lit. Star Dabang).
A medida que la Corea moderna se expuso más a la cultura occidental durante la última dinastía Joseon y el Imperio coreano , comenzaron a surgir establecimientos similares a dabang . El dabang condujo al origen de la ceremonia del té coreana . Se dice que Dado se estableció en otros países del este de Asia durante los siglos VIII y IX. En Corea, la cultura Dado estaba subdesarrollada en comparación con sus otras contrapartes del este de Asia, como China y Japón , ya que no existía una cultura Dado para el plebeyo coreano promedio. [1] Sin embargo, la cultura Dado se institucionalizó a nivel nacional. Según la literatura, había un lugar donde se bebía té en el período de Silla Unificada llamado Daejeon Won (Té 院), y el término "salón de té" apareció en el período Goryeo. En el período Goryeo , el gobierno nacional se hizo cargo del té, el licor, la fruta, etc. En la dinastía Joseon, hubo un tratado que abarcaba estas tradiciones que estaban conectadas con las ceremonias tradicionales para los antepasados, y la ceremonia del té se utilizó durante la recepción para dar la bienvenida a los enviados extranjeros. Los cafés afiliados a los hoteles Daebul y Steward establecidos por extranjeros en Incheon se convirtieron en dabang pioneros. Sin embargo, los dabang con funciones y estilos modernos aparecieron después del Movimiento del Primero de Marzo en 1919. El primer dabang estilo hotel de Seúl se encontraba dentro del Hotel Sontag, construido en el barrio de Jeong-dong , Seúl, en 1902 por la Sra. Sontag , una mujer de ascendencia alemana y rusa. El hotel fue construido para servir a los diplomáticos extranjeros en Corea. [2]
Alrededor de 1923, el salón de té moderno comenzó a surgir. Fue entonces cuando se establecieron los primeros dos salones de té de propiedad japonesa, llamados "Futami" por Myeongdong y "Mt. Kumgang" por Chungmuro . En particular, Futami tomó la forma de casas de té modernas que se parecían a una cafetería en lugar de un restaurante. En 1927, el cineasta Lee Kyung-Son abrió un salón de té llamado "Kakadu" en la entrada de Kwanhun-dong. Kakadu puede considerarse el primer dabang dirigido por un coreano. En 1929, Jongno 2-ga abrió el "Café Mexicano" cerca del Salón YMCA de la Dinastía Joseon, y sus propietarios fueron los actores Kim Yong-gyu [3] y Simyeong. [4]
El dabang de estilo ruso llamado 'Troica' en Myeong-dong , el dabang musical llamado 'Erisa', el dabang de estilo francés llamado 'Mimosa', el dabang de estilo alemán llamado 'win', 'Fugaro', que es bien conocido por su concierto musical semanal, y 'Dolce', utilizado como lugar de despedida frente a la estación de Seúl, son los pioneros de la cultura dabang. Desde entonces, la cafetería ha estado en un estado de decadencia al final de la Segunda Guerra Mundial y ha estado cerrada desde que se bloquearon las importaciones de azúcar y café debido a la Guerra del Pacífico en 1941. Como resultado del caos de la liberación del 15 de agosto y la guerra del 25 de junio , el antiguo estilo de dabang desapareció gradualmente y se transformó en un café comercial. Inmediatamente después de la Guerra de Corea en 1953, cuando las instalaciones culturales comenzaron a escasear, el dabang también jugó un papel de espacio para el arte sintético.
La ceremonia del té de los años 50 era un objeto de caridad social, que servía como punto de encuentro para los desempleados de alto nivel. Desde Kakadu, hubo muchos cafés como Hangaram, Asia, Kyungsung y Grammar que se transformaron de lugares culturales a lugares comerciales como Myeong-dong.
Desde la década de 1960, el dabang se ha transformado en un sistema en el que, en lugar de los maestros masculinos de la clase intelectual, las maestras realizan la masam facial, las cajas registradoras y las cocineras. Desde la década de 1970, las salas del dabang han sido decoradas con adornos coloridos. La gente visita el dabang por la comodidad de la reunión comercial más que por el sabor del té. Incluso los empleadores que no tienen oficinas han hecho uso de teléfonos dabang para negocios y hacen negocios con una secretaria que trabaja en el dabang. Especialmente, en la década de 1970, cuando la producción de café instantáneo de Dongseo Food, los coreanos comenzaron a beber café en casa, la cafetería gradualmente comenzó a volverse de lujo y especializada. La década de 1970 también fue una época en la que florecieron las cafeterías de especialidad musical con DJ jóvenes . En la década de 1980, hubo muchas cafeterías con varios tipos de té, precios altos y una decoración interior lujosa junto con la autonomía de los precios del té. La ceremonia del té en las cadenas de tiendas comenzó con 'Nandarang' y '00 Gallery', y cuando se abolió el sistema de toque de queda nocturno, aparecieron los salones de té nocturnos en las grandes ciudades. En la década de 1990, el dabang perdió terreno gradualmente debido a la difusión de las máquinas de café, el refinamiento de las bebidas y el aumento del dabang de lujo. Algunas cafeterías siguen utilizando el nombre "dabang". Desde que los llamados 'Ticket dabang', que regentaban prostitutas, florecieron en toda la provincia, han permeado imágenes negativas de la ceremonia del té.
Después de la liberación de Corea, el número de ceremonias del té aumentó cada año desde que se levantaron las restricciones de 1975. Sin embargo, el número de dabang comenzó a disminuir desde un pico de aproximadamente 45.000 en 1992, a aproximadamente 33.000 antes de la crisis financiera de 1997. Después de la crisis del FMI , el número de dabang aumentó ligeramente, pero no regresó a su forma anterior ni mantuvo su presencia previa en el mercado de las casas de té de Corea del Sur. Desde el comienzo del siglo XXI, el número de cafeterías en toda la Corea del Sur contemporánea ha disminuido drásticamente, y los cafés y las tiendas especializadas, como las franquicias de marcas nacionales y extranjeras, han tomado su lugar.