Xoi

El xôi ( pronunciación vietnamita: [ʃoj˧˧] ) es un plato vietnamita salado ( mặn ) o dulce ( ngọt )elaborado con arroz glutinoso y otros ingredientes. El xôi es un desayuno habitual para llevar y un tentempié popular en todo el país. Aunque suele servirse como desayuno o postre, la gente también lo come en el almuerzo o la cena como plato principal en muchas zonas de Vietnam.

Variedades

Xôi lá cẩm
Xôi gà (pollo xôi)
Xôi ngũ sắc (xôi de cinco colores)

Sabroso

Los xôi salados se denominan xôi mặn en vietnamita. Incluyen las siguientes variedades:

Xôi ngô o xôi bắp: elaborado con maíz y frijoles mungo cocidos triturados
Xôi cá – xôi de pescado frito
Xôi chiên phồng - empanada de arroz glutinoso frita
Xôi gà – con pollo
Xôi khúc – con relleno de frijol mungo cubierto con pasta de hojas de pandan
Xôi lạc ^[1] (nombre del norte de Vietnam; llamado xôi đậu phộng o xôi đậu phụng en el sur de Vietnam) - elaborado con maní
Xôi lam: cocinado en un tubo de bambú del género Neohouzeaua y a menudo servido con cerdo o pollo a la parrilla; una especialidad de los grupos minoritarios de las tierras altas
Xôi lạp xưởng o xôi lạp xường : servido con salchicha china , hilo de carne y huevo de codorniz cocido
Paté Xôi – servido con paté y jamones
Xôi sắn o xôi khoai mì – cocinado con yuca
Xôi thập cẩm – subgum xôi
Xôi thịt kho – servido con thịt kho tàu (cerdo caramelizado y huevos)
Xôi trứng: se sirve con huevos fritos, huevos caramelizados o tortilla.
Xôi xéo: servido con frijoles mungo machacados, cebollas fritas y rousong.
Xôi xíu mại – servido con siu mai

Dulce

Los xôi dulces se llaman xôi ngọt en vietnamita. Incluyen las siguientes variedades:

Xôi bắp: elaborado con maíz , azúcar , cebollas fritas y frijoles mungo cocidos y machacados.
Xôi đậu đen – elaborado con frijoles urad negros
Xôi đậu xanh ^[2] – elaborado con frijol mungo
Xôi dừa – hecho con coco
Xôi gấc ^[3] – elaborado con el arilo y las semillas de la fruta gấc
Xôi lá cẩm (también llamado xôi tím ) – elaborado con la planta magenta
- Xôi lá cẩm đậu xanh – elaborado con la planta magenta y frijol mungo
Xôi lá dứa: elaborado con extracto de hoja de pandano para obtener el color verde y un sabor distintivo de pandano.
Xôi lam: cocinado en un tubo de bambú del género Neohouzeaua y a menudo servido con semillas de sésamo y sal; una especialidad de los grupos minoritarios de las tierras altas
Xôi lúa – con maíz ceroso hervido, chalota frita y pasta de frijol mungo
Xôi nếp than – elaborado con arroz glutinoso negro
Xôi ngũ sắc – xôi de 5 colores : púrpura del extracto de hojas de la planta magenta , verde de la hoja de pandan , rojo de la fruta gấc , amarillo de los frijoles mungo y el color blanco del arroz glutinoso natural.
Xôi nhộng – elaborado con gusanos de seda
Xôi sầu riêng – elaborado con durian
Xôi vị: xôi duro cocido con hojas de pandan.
Xôi vò: los granos de arroz glutinoso no se pegan entre sí en este tipo de xôi , ya que están recubiertos con frijoles mungo molidos, pelados y hervidos.
Xôi xiêm – cocinado con jugo de coco
Xôi xoài – elaborado con leche de coco y mango fresco maduro; de origen tailandés

Galería

Banh Khúc
Xôi khúc (o xôi cúc, bánh khúc) cuando está intacto
Xôi khúc y el núcleo interior
Xôi sắn
Guarniciones de Xôi chiên
Xôi mỡ hành
Xôi giò trứng
Xôi đỗ xanh
Xôi cúc espolvoreado con cebolletas salteadas
Xôi giò lạp xường
Xôi lá cẩm fue interrumpido
Xôi gấc
Xôi gấc utilizado en bodas
Xôi ruốc en una boda del Norte
Xôi cá rô
Xôi nén
Comida particular en Vietnam
Xôi nếp del pueblo tailandés

Véase también

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Xôi .

Referencias

^ "Una forma sencilla de preparar un delicioso xôi lạc" (en vietnamita). 14 de noviembre de 2013. Consultado el 4 de marzo de 2017 .
^ Thanh Lê (7 de enero de 2015). "Trucos para hacer simplemente xôi đậu xanh en una olla arrocera" (en vietnamita). Khỏe y Đẹp. Phunutoday.vn . Consultado el 4 de marzo de 2017 .
^ "Cómo preparar un delicioso xôi gấc para celebrar el Año Nuevo" (en vietnamita) . Consultado el 4 de marzo de 2017 .