Tom khlong ( tailandés :ต้มโคล้ง , pronunciado [tôm kʰlóːŋ] ) es una sopa agria y picante con pescado seco ahumado y varias hierbas .
Tom khlong es un plato tradicional tailandés similar al tom yum, excepto que utiliza hierbas secas o tostadas. Hay un nombre alternativo que los antiguos tailandeses tenían para tom khlong , tom hok ue ( tailandés : ต้มโฮกอือ , pronunciado [tôm hôːk ʔɯ̄ː] ; hok ue es el sonido que hace la gente cuando toma un sorbo y la sopa produce una sensación refrescante .
Hay varios tipos de hierbas en el tom khlong según la receta, pero los ingredientes más importantes son el pescado seco (a veces se utiliza pescado fresco); galanga , que se utiliza para desodorizar el olor a pescado; hojas de lima kaffir , también utilizadas para desodorizar el olor a pescado; jugo de tamarindo , limoncillo , chalota ; y chiles tailandeses secos . Además, se puede agregar pimentón para darle más sabor. A veces también se añaden otros ingredientes para aportar más sabor y textura, como jugo de lima , tomates , albahaca y perejil .
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