Coconut dessert pudding from Puerto Rico
Tembleque es un pudín de postre de coco de Puerto Rico [1] similar al manjar blanco y relacionado con el manjar blanco latinoamericano y la maja blanca filipina . Es uno de los postres más populares de la cocina puertorriqueña. [2]
Ingredientes
El tembleque se elabora cocinando crema de coco, leche de coco, crema espesa (opcional), sal, maicena, azúcar, frecuentemente agua de azahar y adornado con canela molida.
El tembleque también se puede cubrir con una salsa o almíbar que generalmente se elabora con azúcar, licor, especias, jugo de frutas o cortado en cubitos y vino o simplemente virutas de chocolate encima. [3] [4] [5]
Importancia cultural
Es un platillo festivo, servido el día de Año Nuevo en toda la isla de Puerto Rico. [6] Si bien la receta puede haberse originado en Puerto Rico, [7] existen variantes del plato manjar blanco en América Latina , manjar branco en Brasil y maja blanca en Filipinas . Según la Enciclopedia de Puerto Rico, publicada por la Fundación para las Humanidades, cada vez que un migrante puertorriqueño a Estados Unidos está cada vez más cerca de olvidar sus raíces, alimentos como el tembleque lo traen de regreso y le recuerdan quiénes son, de su isla y de su abuela. [8]
tembleque
En español, la palabra temblque es un adjetivo que se usa para describir algo que tiembla, o un sustantivo para describir los temblores mismos. El postre, por su textura gel tipo gelatina , tiembla, tiembla y tiembla [9] si se ha preparado correctamente. [10]
En la cultura popular
- "Tembleque", una canción de reggaetón de John Eric , describe el movimiento de tembleque el postre y tembleque el paso de baile. [11]
Ver también
Referencias
- ^ "Pudín de coco puertorriqueño". Sabor a hogar . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ↑ EPRL, Publicado por Grupo Editorial (8 de mayo de 2016). "Cultura Popular - Cultura Popular". EnciclopediaPR (en español) . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ "Tembleque (pudín de coco)". El Noshery . 2018-12-14 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Tembleque - Pudín de coco". www.goya.com . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Tembleque (pudín de coco puertorriqueño)". Deliciosos D'Lites . 2018-01-04 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Historias de salsa: Delacre, Lulu". Archivo de Internet . 23 de octubre de 2016 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ "Libro de recetas CCNY 2017". Archivo de Internet . 23 de octubre de 2016 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ↑ Ramis, Publicado por García (9 de julio de 2016). "Estampas del comer boricua - Proyectos FPH". EnciclopediaPR (en español) . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ "tembleque". Diccionario Inglés-Español WordReference.com . Consultado el 20 de julio de 2019 .
- ^ ¡ Daisy cocinera! : Sabores latinos que sacudirán tu mundo. (Libro electrónico, 2013) [WorldCat.org] . 22 de febrero de 1999. OCLC 880406782.
- ^ "TEMBLEQUE Canción de reggaetón de Jon Erik". Archivo de Internet . 23 de octubre de 2016 . Consultado el 20 de julio de 2019 .
