Ensalada de brotes de bambú ( tailandés : ซุบหน่อไม้ , RTGS : sup nomai , pronunciado [súp nɔ̀ː.máːj] ; laosiano : ຊຸບໜໍ່ໄມ້ , pronunciado [sūp nɔ̄ː.mâj] ; Tailandés del noreste : ซุบหน่อไม้ , pronunciado [sùp nɔ̄ː.mâj] ) es un Plato tradicional de Laos /noreste de Tailandia ( Isan ).
Es un plato popular, que a menudo se vende junto con el somtam en Tailandia, y presenta sabores ácidos, salados y picantes de lima, salsa de pescado , chile seco y arroz tostado. [1] [2] Además de los brotes de bambú , los ingredientes típicos también incluyen hierbas locales como yanang ( Tiliacora triandra ), limoncillo y phak phaeo ( Polygonum odoratum ). Se come tradicionalmente con arroz glutinoso tibio y pollo a la parrilla ( kai yang ). [3]
En Tailandia existe una gran confusión con respecto al nombre del plato, ya que sup , una palabra laosiana que describe este tipo de plato de ensalada picante, es un homófono de la palabra prestada para sopa . El nombre del plato a menudo se escribe mal como ซุปหน่อไม้ , que significaría "sopa de brotes de bambú". [2]