El sfouf ( árabe : صفوف , romanizado : ṣufūf , lit. 'filas') es un pastel libanés de sémola de almendras que se consume en cumpleaños, reuniones familiares y festividades religiosas. Está hecho con harina de sémola aromatizada con cúrcuma , azúcar, pasta de sésamo, anís y piñones , y leudado con levadura en polvo .