Los vinos que produce esta uva pueden ser bastante potentes y tánicos , de color violeta intenso y un ligero amargor. En boca, hay fuertes sabores a grosellas, frutos del bosque y ciruelas. El vino puede resistir un cierto envejecimiento (dependiendo de la variedad) y, después de un período de cuatro a diez años, también alcanza una calidad floral. El refosco se debe servir a 16 °C (60,8 °F), o si es particularmente rico en taninos, a 18 °C (64,4 °F). Combina mejor con embutidos, caza y aves a la parrilla. [2]
Variedades
Uvas refosco eslovenas
Existen varias variedades de la familia refosco: [3] [4]
Refosco dal peduncolo rosso : probablemente el vino refosco más reconocido internacionalmente. El racimo tiene el tallo rojo (pedúnculo), en referencia al tallo rojo que sujeta las uvas a la vid. En el intento de hacer que el vino sea más accesible al paladar internacional, las versiones recientes se han adaptado bien al roble nuevo y a la fermentación en frío . Los ejemplos más conocidos de Refosco provienen de la región Colli Orientali de Friuli. [3]
Refosco d'Istria (Refosko Istriano o Refosco dal pedunculo verde): esta variedad se cultiva en las partes eslovenas y croatas de Istria , y alrededor de Trieste en Italia con el nombre de Refošk o Refosco d'Istria. [2]
Teran o Terrano: esta variedad (y vino) de refosko es típica de la DOC Carso y de la región kárstica eslovena bajo el nombre de Teranno Carso o Kraški teran respectivamente. [2] [5] [6] También se cultiva en la Istria croata en un suelo rojo muy similar bajo el nombre de Istarski Teran o Teran-Istria croata. ¿ Algunos que? ] dicen que Teran es simplemente otra variedad de refosko cultivada en Terra Rossa , [7] mientras que otros la consideran una variedad propia. [2] [8]
Refosco di Faedis: una variedad cultivada en la región de Faedis , Torreano di Cividale, Povoletto, Attimis, Nimis en la región noreste de la provincia de Udine . Es muy raro y se produce en pequeñas cantidades. Se dice que es la madre de todas las demás uvas refosko de la región, ya que tiene muchas características de todas las demás variedades de refosco (incluidos los altos niveles de ácidos y hierro típicos de Terán ) [9]
Refosco de Rauscedo [10]
Refosco nostrano [11]
Refoscone [12] - algunos [ ¿quién? ] decir que esto es sólo Refosco di Faedis. [13]
Refosco di Guarnieri , otro nombre de la uva de vino del Véneto Trevisana nera. [14]
Origen e historia
Refosco dal peduncolo rosso (vino IGT "Tre Venezie")
La familia Refosco tiene una historia muy larga, pero los detalles de la historia temprana no están claros. El análisis de ADN de Refosco dal Pedunculo Rosso ha revelado una relación con Marzemino , otra variedad antigua del norte de Italia. [15]
Algunas autoridades han sugerido anteriormente que Mondeuse noire , que se encuentra principalmente en la región de Saboya en el este de Francia, es idéntico al Refosco dal Pedunculo Rosso debido a la similitud de los vinos. El análisis de ADN ha demostrado que este no es el caso y que las dos variedades no están relacionadas. [dieciséis]
Varios enólogos creen que los vinos elaborados con uvas de la familia Refosco son el antiguo puccinum romano . Las uvas eran muy conocidas en la antigüedad y el escritor romano Plinio el Viejo elogió una variedad de vino Refosco en el siglo I por su calidad. En su obra Naturalis Historia mencionó que el puccinum se elaboraba con uvas cultivadas en el norte del Adriático, cerca del manantial de Timavo , un típico río kárstico:
... Esta es la Región de los Carni, que se une a la de Japides: el río Timavus y el Castillo Pucinum, famoso por el buen vino. ...
Plinio, Historia Natural, CAPÍTULO XVIII. Venecia, décima Región.) [17]
Puccinum era el favorito de Livia , la esposa de Augusto . [18] [19] [20]
También existe la teoría contraria de que el puccinum podría ser un prosecco blanco dulce . Esta teoría fue apoyada por el profesor italiano Gianni Dalmasso [21], quien afirmó que a Livia no le gustaba el sabor amargo del vino Refosco y que el único vino posible que le gustaba era una variedad dulce de prosecco cultivado en la región de Trieste . [18] También hay un comentario sobre el mapa medieval Prosecho ol:Pucinum, hinc vina a Plinio | tantopere laudata (Prosecho, antaño llamado Pucinum. De aquí procede el vino muy elogiado por Plinio), de Gregorio Amaseo, (1464-1541). [22]
... Su Refosco, que era incluso mejor que el de mi devota anfitriona, me hizo olvidar todas mis penas. ... :
Giacomo Casanova. Historia de mi vida. Volumen 1, Capítulo 8, pág. 207. Traducido por Willard R. Trask. Prensa JHU. 1966 [23]
Se cree que una de las razones por las que los Habsburgo construyeron el ferrocarril Parenzana de Trieste a Poreč fue porque les gustaban los vinos de la región (Refosco, Malvasia y Teran). Por esta razón, a menudo se llamaba al ferrocarril el ferrocarril del vino o el ferrocarril de los viñedos. [24]
^ abcde Matkurja - Refošk, consultado el 29 de junio de 2011.
^ ab http://www.chalmersnurseries.com/www/varieties/refoscodalpeduncolo/refoscodalpeduncolo.htm Chalmers Nurseries - Refosco dal Peduncolo Rosso, consultado el 22 de junio de 2011.
^ Vina Steras - Refošk [ enlace muerto permanente ] , esloveno, consultado el 22 de junio de 2011.
^ Friuli - Vinos Venezia Giulia Archivado el 29 de septiembre de 2011 en Wayback Machine , consultado el 22 de junio de 2011.
^ Matkurja - Teran, consultado el 29 de junio de 2011.
^ Asociación de Educadores del Vino - Visita a Eslovenia, consultado el 22 de junio de 2011.
↑ Nepce - Refošk Archivado el 25 de junio de 2011 en Wayback Machine , croata, consultado el 29 de junio de 2011.
^ "Refosco di Faedis". Archivado desde el original el 26 de marzo de 2012 . Consultado el 22 de junio de 2011 .
^ http://www.eu-vitis.de/datasheet/accDataResult.php?data=ITA368%23SANOSVALDO%2F254U55-79 La base de datos europea de Vitis - Refosco di Rauscedo.
^ La base de datos europea de Vitis - Refosco nostrano.
^ La base de datos europea de Vitis - Refoscone.
^ Friuli Tipico - La grande famiglia del vino Refosco friulano: dal Refoscone al Terrano, italiano, consultado el 29/06/2011
^ J. Robinson, J. Harding y J. Vouillamoz. Uvas de vino: una guía completa de 1368 variedades de vid, incluidos sus orígenes y sabores , págs. 1084-1085, Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2 .
