Beemster : un queso duro de leche de vaca, tradicionalmente elaborado con vacas que pastaban en suelos arcillosos marinos en pólderes .
Boerenkaas : "queso de granja", elaborado con leche cruda no pasteurizada.
Edam : un queso de leche de vaca semiduro encerado de color rojo que lleva el nombre de la ciudad de Edam .
Graskaas - "queso de hierba", un queso de leche de vaca de temporada elaborado con los primeros ordeños después de que las vacas ingresan a los pastos en primavera.
Gouda : un queso de leche de vaca semiduro que se comercializa tradicionalmente en Gouda , y que ahora se utiliza a menudo como término genérico mundial para el queso de estilo holandés.
Kanterkaas - "queso de borde", un queso duro producido en Frisia, con variantes aromatizadas con comino y clavo.
