Harpadon nehereus (los nombres comunes incluyen pato de Bombay , bummalo , bombil , bombili , boomla , lote , loitta ) es una especie de pez lagarto . Los adultos pueden alcanzar una longitud máxima de 40 cm (16 pulgadas), pero el tamaño habitual ronda los 25 cm (10 pulgadas). [2]
En los primeros tiempos, el pato de Bombay capturado en Bombay solía ser descartado. Sin embargo, este pescado se consideraba un manjar en Bengala. Cuando los ferrocarriles iniciaron su recorrido en la India, este pescado fue transportado desde Bombay a Calcuta. Como antes se transportaba en un tren correo, el pescado recibió el nombre de Bombay Mail fish (abreviado como Bombail o Bombil) o Bombay Daak (Daak es correo en bengalí). Algunos afirman que este nombre se lo dio un funcionario británico (quizás Robert Clive, mencionado más adelante) que odiaba el olor abrumador del pescado en el tren. Según historias locales de Bangladesh , [ cita requerida ] el término pato de Bombay fue acuñado por primera vez por Robert Clive , después de probar un trozo durante su conquista de Bengala . Se dice que asoció el olor acre con el de los periódicos y el correo que llegaba a los acantonamientos desde Bombay. Posteriormente, el término se popularizó entre el público británico por su aparición en los restaurantes indios del Reino Unido.
En su libro de poemas y "reminiscencias indias" de 1829, Sir Toby Rendrag (seudónimo) señala el "uso de un pez apodado 'Bombay Duck'" [3] y la frase se utiliza en textos ya en 1815. [4 ]
El pato de Bombay vive en las zonas tropicales del Indo-Pacífico . El pez también se conoce como "pez extraño" [ cita necesaria ] debido a su distribución discontinua a lo largo de la costa india. Tradicionalmente se ha capturado en las aguas de Maharashtra , Gujarat, en el mar de Lakshadweep , donde es un elemento importante de la captura anual. Este pez también se captura en la Bahía de Bengala y en el Mar de China Meridional , aunque en menor número. [5]
A veces, el pescado se seca, se seca y se sala antes de consumirlo. Una vez seco, el olor del pescado es extremadamente potente y suele transportarse en recipientes herméticos. El pato de Bombay es un alimento popular en determinadas zonas de la India, especialmente en Maharashtra. Se consume como pescado seco en Sri Lanka, ya sea atemperado, frito o cocido como curry. El pescado fresco generalmente se fríe como pato bombay o se cocina en curry. [ cita necesaria ]
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En un momento, [ ¿cuándo? ] Cada año se consumían 13 toneladas (13 toneladas largas; 14 toneladas cortas) de pato de Bombay en el Reino Unido. Tras el descubrimiento de un lote de productos del mar importados contaminados por Salmonella en 1996, la Comisión Europea (CE) prohibió las importaciones de pescado de la India que no fueran de fábricas autorizadas de congelación y enlatado. Como el pato de Bombay no se produce en una fábrica, esto tuvo la consecuencia no deseada de prohibir la importación de pato de Bombay. Después de una campaña para "Salvar al pato de Bombay", la Alta Comisión de la India se acercó a la CE sobre la prohibición, y la CE ajustó sus regulaciones para que el pescado aún pueda secarse al aire libre, pero debe envasarse en un recipiente "aprobado por la CE". "estación de embalaje. Un comerciante mayorista de Birmingham localizó una fuente de embalaje en Mumbai y el producto volvió a estar disponible. [6] [7] El pato Bombay está disponible fresco en Canadá en ciudades con grandes poblaciones indias, como Toronto y Montreal, y generalmente se lo conoce como bumla . Aunque es principalmente popular entre los indios de Bengala, el sur de Gujarat, la costa de Maharashtra, Goa y Karnataka, es cada vez más consumido por otras poblaciones del sur de Asia, en particular los de Sri Lanka, los bangladesíes y los birmanos. Los patos de Bombay también se consumen como plato salado en Mauricio; se le conoce localmente como bomli.
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