El pámpano de Florida ( Trachinotus carolinus [2] ) es una especie de pez marino del género Trachinotus ( pompano ) de la familia Carangidae . Tiene un cuerpo comprimido y un hocico corto ; la coloración varía de plateado azul verdoso en las áreas dorsales y plateado a amarillo en el cuerpo y las aletas. Se puede encontrar a lo largo de la costa occidental del océano Atlántico , dependiendo de la temporada, y es popular tanto para la pesca deportiva como comercial . La mayoría de los pámpanos de Florida capturados pesan menos de 3 lb (1,4 kg) y miden menos de 17 pulgadas (43 cm) de largo, aunque los individuos más grandes pesan entre 8 y 9 libras (3,6 y 4,1 kg) y alcanzan longitudes de hasta 26 pulgadas (66 cm).
Debido a su rápido crecimiento y a su gran atractivo alimentario, el pámpano es uno de los muchos peces que actualmente se cultivan mediante la acuicultura .
La ciudad de Pompano Beach , en Florida, recibe su nombre del pámpano de Florida. [3]
Los diferentes tipos de pámpano incluyen el africano, el de Cayena y el de Florida. El pámpano de Florida ( T. carolinus ) es parte de la familia de los jureles. Es muy similar al palometa ( Trachinotus falcatus ). Tiene una cola profundamente bifurcada y es de color azul verdoso plateado con amarillo en la garganta, el vientre y las aletas pélvicas y anales. Las primeras aletas dorsales son bajas, con alrededor de seis espinas separadas. La primera espina puede reabsorberse en un pez más grande. Los segundos lóbulos de las aletas dorsal y anal tienen una parte anterior inferior. [4] Hay 20-24 radios en la aleta anal. Es un pez comprimido con un cuerpo profundo y un hocico romo.
Los ejemplares jóvenes de pámpano crecen entre 20 y 48 mm por mes, según la población. Los pámpanos crecen rápidamente y alcanzan una longitud de aproximadamente 30 cm y un peso de aproximadamente 0,45 kg después del primer año. La relación entre la longitud total (L, en pulgadas) y el peso total (W, en libras) de casi todos los peces se puede expresar mediante una ecuación de la forma:
Invariablemente, b es cercano a 3,0 para todas las especies, y c es una constante que varía entre especies. [5] Se determinó una relación peso-longitud para una muestra de 1.984 pámpanos de Florida recolectados a lo largo de la Costa del Golfo de Florida entre 2000 y 2002. [6] Los peces muestreados tenían una longitud que variaba de 79 a 481 mm (3,16-19,24 pulgadas). Para esta muestra de pámpanos de Florida, b = 2,9342 y c = 0,00076.
Esta relación predice que un pámpano de 30 cm (12 pulgadas) pesará alrededor de medio kilo. La mayoría pesa menos de un kilo y medio cuando se captura, aunque los pámpanos más grandes registrados han pesado entre 4 y 4 kg y medían entre 58 y 63 cm (23 y 25 pulgadas) de largo.
El pámpano de Florida generalmente sobrevive sólo unos tres o cuatro años, [7] aunque se han capturado individuos de hasta 6 o 7 años. [6]
El pámpano de Florida adulto se encuentra típicamente en áreas más salinas y aguas relativamente cálidas (70-89 °F), por lo que migra hacia el norte en el verano y hacia el sur en el otoño. [7] A pesar de su nombre, el área de distribución del pámpano de Florida se extiende desde Massachusetts hasta Brasil , pero es más común en áreas cercanas a Florida. Durante el verano, se puede encontrar cerca de Sebastián, Cabo Hatteras y el Golfo de México. Es más común cerca de plataformas petrolíferas, Palm Beach y Hobe Sound durante el invierno. También se puede encontrar cerca de las Islas Vírgenes durante todo el año.
Su hábitat son las llanuras de surf y tiende a mantenerse alejado de las regiones de aguas claras, como las Bahamas . [8] Los pámpanos son nadadores muy rápidos y viven en bancos. Se alimentan del fondo. Tienen dientes muy cortos y se alimentan de zoobentos y pequeñas almejas.
El pámpano es un pescado muy popular entre los cocineros, ya que sus filetes tienen un grosor uniforme, lo que facilita su cocción. Un plato popular creado en Nueva Orleans , llamado "pámpano en papillote", se envuelve en papel de pergamino con una salsa blanca de vino, camarones y carne de cangrejo , y luego se cuece al vapor. [9]
La carne del pámpano es aceitosa y tiene un aspecto blanco y opaco. Su dieta le confiere un sabor rico pero suave. Los filetes frescos pueden costar 17 dólares o más. [10] La demanda ha fomentado el uso de la acuicultura para aumentar la oferta.
El pámpano de Florida es una opción popular para la acuicultura porque es un pez muy popular para la alimentación y la pesca deportiva y tiene una gran demanda, y al mismo tiempo tiene una tasa de crecimiento rápida, precios altos en los muelles [11] y una tolerancia a las aguas de baja salinidad. [11] El tamaño de mercado típico del pámpano criado en granjas es de 1 a 1,5 lb (0,45 a 0,68 kg). [12]
El pámpano sustenta una importante pesquería comercial y recreativa. El pámpano de Florida se pesca comercialmente en todos los estados de la costa este, desde Virginia hasta Texas, y Florida produce más del 90% de la cosecha anual. La cosecha se realiza principalmente a lo largo de la costa oeste de Florida, con algo de cosecha en la costa este y en los ríos Banana e Indian. Entre 1994 y 2006, alcanzó precios en el muelle de más de 3 dólares por libra de peso de pez entero. [12]
Individualmente, los palometas de Florida se capturan con jigs livianos y corchos. Son muy activos en la línea, poniendo a prueba aparejos livianos más allá de lo que su peso sugeriría. [9] Pican cerca de plataformas petrolíferas en el invierno.
Entre 1997 y 2000, las tasas de mortalidad por pesca aumentaron drásticamente. Sin embargo, un estudio exhaustivo de la Comisión de Conservación de Pesca y Vida Silvestre de Florida concluyó que, en 2005, la población de pámpano de Florida estaba sana y la pesca era sostenible con las prácticas actuales. [6] [9]
