Oliang ( tailandés :โอเลี้ยง , pronunciado [ʔōːlía̯ŋ] , también escrito oleang y olieng [1] ), comúnmente conocido como café helado tailandés , es una bebida tailandesa popular. [2] Oliang se prepara a partir de una mezcla de posos de café Robusta , azúcar morena y varios granos y semillas como cardamomo , maíz, soja, arroz y semillas de sésamo. [3] [1] La bebida se destaca por su aroma a café y notas ahumadas de granos y semillas muy tostados. [4]
El nombre oliang se deriva de la pronunciación china teochew de 烏涼 ( Pe̍h-ōe-jī : o͘-liâng ), que literalmente significa "negro y helado", en referencia a la mezcla de café negro helado . [5] Los teochews comprenden la mayoría de la población china tailandesa .
Tradicionalmente, el oliang se prepara con un filtro de café tailandés llamado tungdtom ( en tailandés : ถุงต้ม ), un calcetín para té o café con un anillo de metal y un asa al que se le fija una bolsa de tela de algodón. [1] También se utiliza para hacer té tailandés. Para hacer café tailandés, coloque el oliang en el calcetín de café y vierta agua hirviendo a través de él en una jarra. Deje reposar la bolsa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté fuerte. El oliang a veces se sirve con leche condensada, o con una pequeña jarra de leche evaporada y una de almíbar simple con el que el bebedor puede endulzar el oliang a su gusto.
Oliang se puede personalizar de la siguiente manera:
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