El octanal es un compuesto orgánico, un aldehído , con la fórmula química CH3 (CH2 ) 6CHO . Es un líquido fragante incoloro con un olor similar al de las frutas y se encuentra de forma natural en los aceites cítricos. Se utiliza comercialmente como componente en perfumes y en la producción de sabores para la industria alimentaria. Generalmente se produce por hidroformilación de hepteno y deshidrogenación de 1-octanol . [1]
El octanal también puede denominarse aldehído caprílico o aldehído C8.