Mirchi Bada o Mirchi Vada es un plato de comida rápida vegetariana originario de Jodhpur en el estado indio de Rajasthan . [2] [3] El plato se prepara rellenando un chile verde con especias indias , puré de papa y harina de garbanzos , luego se envuelve en masa besan y se fríe hasta que esté dorado. [4] Se sirve caliente con salsa de tomate o ocasionalmente con chutney de menta y tamarindo . La pimienta de plátano y los chiles Bhavnagri se utilizan para hacer mirchi bada. [5]
Los Mirchi Badas se consumen más durante la temporada de lluvias en la India. [6] En la parte sur de la India , Mirchi Bada también se conoce como Mirchi Bajji , con variaciones de relleno de un lugar a otro.
Se prepara partiendo por la mitad un mirchi ( pimiento de plátano ), rellenándolo con especias, una capa de puré de patatas y harina de garbanzos . Inicialmente, el chile verde se fríe junto con las papas y las especias, y luego se fríe con una capa de harina de garbanzos. Luego se sirve caliente con ketchup o chutneys . [5]
Una variación de Mirchi bada es Mirapakay bajji de los estados telugu . [7]
Este es un bocadillo callejero popular de Rajasthan, también conocido como Jodhpuri Mirchi Vada.