Plato de berenjenas del Levante
Una comida siria, con makdous en la esquina inferior izquierda del centro. Continuando en el sentido de las agujas del reloj, hay una ensalada, hummus, halloumi y baba ganouj, con pan de pita parcialmente visible en la esquina superior derecha. Makdous ( árabe : المكدوس o, a veces, المقدوس ) es un plato de berenjenas curadas en aceite . Parte de la cocina levantina ( Siria , Jordania , Líbano y Palestina ), son berenjenas pequeñas y picantes rellenas de nueces , pimiento rojo , ajo , aceite de oliva y sal. A veces se agrega chile en polvo . [1]
Los hogares sirios suelen preparar makdous alrededor del otoño para abastecerse durante el invierno, y se suele consumir durante el desayuno, la cena o como refrigerio. [2]
Véase también
Referencias ^ Berenjenas curadas en aceite Makdous - Recetas sirias Archivado el 27 de septiembre de 2007 en Wayback Machine ^ Makdous (berenjenas rellenas en escabeche con aceite de oliva) - Cocina siria