Plato de arroz filipino
El maché o matse son bolas de arroz glutinoso que originalmente eran simples o con sabor a coco y pandan de la provincia de Laguna , Filipinas . Se elaboran a partir de galapong hervido ( arroz glutinoso molido y remojado ), generalmente simple o con sabor a pandan. Luego se rellenan con semillas de sésamo tostadas y azúcar y se rebozan en más harina de arroz glutinoso o azúcar en polvo para obtener más dulzor. El plato resultante es de color blanco o verde característico debido a los extractos de pandan. [1] [2] [3]
Otras versiones del plato no utilizan pandan y son muy similares al moche de Kapampangan y al masi de Cebuano . [4] [5]
Véase también
Referencias
- ^ "Una muestra del kakanin más exclusivo de Filipinas'". Noticias de GMA en línea . 30 de agosto de 2012 . Consultado el 3 de diciembre de 2018 .
- ^ "Mga Patok na Kakanin na karamihan sa atin ay ngayon lang Makikita". El planeta de las tendencias . 14 de noviembre de 2018 . Consultado el 3 de diciembre de 2018 .
- ^ "Delicias de la laguna". Glosario de comida filipina . Consultado el 3 de diciembre de 2018 .
- ^ Castillo, Lidia. "Cebú de nuevo". PhilStar Global . Consultado el 3 de diciembre de 2018 .
- ^ "'Sinukmani,' 'kilawing puso ng saging', 'guinataang yapyap', 'matse' - especialidades de Sta. Rosa ". Investigador diario filipino . Consultado el 3 de diciembre de 2018 .
