Gachas coreanas de piñones y harina de arroz
Jatjuk ( en coreano : 잣죽 ) o papilla de piñones, es una variedad de juk (papilla) que se prepara hirviendo piñones finamente molidos y harina de arroz en agua. [2] [3] Es un plato suave, nutritivo y de fácil digestión que se sirve a menudo a pacientes en recuperación y a ancianos. [3] [4] [5]
Preparación
Las gachas se preparan con arroz blanco y piñones , que se ponen a remojo por separado, se muelen y se tamizan. Luego se hierve el arroz molido y se añaden los piñones molidos poco a poco mientras se cocina a fuego lento. [6] Al moler los ingredientes juntos, se separan después de hervir. [6] Las gachas se sazonan con sal y, a menudo, se adornan con piñones enteros o triturados. [6]
Véase también
Referencias
- ^ "jatjuk" 잣죽. Fundación de Alimentos Coreanos (en coreano) . Consultado el 16 de mayo de 2017 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Instituto Nacional de la Lengua Coreana (30 de julio de 2014). "주요 한식명 (200개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" (PDF) (en coreano) . Consultado el 15 de febrero de 2017 .
- ^ ab Meehan, Peter (22 de noviembre de 2006). "Porridge, but Not the Goldilocks Kind". The New York Times . Archivado desde el original el 15 de enero de 2018. Consultado el 25 de abril de 2017 .
- ^ Marks, Copeland (1999). El coreano de la mañana: recetas clásicas de la tierra de la calma matutina. San Francisco, CA: Chronicle Books . pág. 144. ISBN 0-8118-2233-8.
- ^ Zauner, Michelle (13 de julio de 2016). «La vida real: amor, pérdida y kimchi». Glamour . Consultado el 5 de mayo de 2017 .
- ^ abc "jatjuk" 잣죽. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 25 de abril de 2017 .
