Hoşaf ( en turco , del persa خوشآب khosh ab , que significa agua dulce) [1] es un postre iraní y turco elaborado con frutas secas como pasas , ciruelas pasas , albaricoques e higos hervidos en agua con un poco de azúcar y dejados enfriar. El hoşaf también puede contener canela o clavo de olor .
Se suele consumir con platos sin jugos, como el pilav y el makarna , al igual que el cacık . Se consume especialmente durante el Ramadán , como una tradición. [2]
A diferencia del kompot , el hoşaf siempre se sirve frío, mientras que la compota de frutas frescas, similar y más universal, se llama " komposto " en turco.
En turco existen varios modismos con la palabra hoşaf. Hoşafın yağı kesilmek y Eşek hoşaftan ne anlar? pueden traducirse como "no poder explicar una situación o encontrar una excusa para una fechoría" [3] y "arrojar perlas a los cerdos" [4] respectivamente.