Ghapama ( en armenio : ղափամա ) es un plato armenio de calabaza rellena , [1] a menudo preparado durante la temporada navideña . Se prepara quitando las tripas de la calabaza (conocida como դդում en armenio, pronunciada dt'um en armenio oriental y t't'um en armenio occidental ) y rellenándola con arroz hervido y frutas secas [2] como almendras picadas , manzana , cornejo , albaricoque , ciruelas , dátiles , ciruelas pasas y pasas . También es común verter miel y mezclar con canela molida o azúcar . Luego, la calabaza se hornea hasta que se ablande, luego se lleva a la mesa, donde se corta y se sirve.
Hay una canción armenia sobre la comida conocida como րֵ֧ ֶ֡ ւ֡փִ֡֡ ( Hey Jan Ghapama ), [3] popularizada por Harout Pamboukjian . [4]
