El fromage blanc ( Reino Unido : / ˌfrɒmɑː ʒˈblɒ̃ / ; [1] pronunciación francesa: [fʁɔmaʒ blɑ̃ ] ; también conocido como maquée ) es un queso fresco originario del norte de Francia y del sur de Bélgica . El nombre significa "queso blanco" en francés . El queso fresco ("queso fresco") se diferencia del queso blanco en que, según la legislación francesa, el queso fresco debe contener cultivos vivos cuando se vende, mientras que con el queso blanco , la fermentación se ha detenido. [2]
El queso blanco es un queso tierno y cremoso elaborado con leche entera o desnatada y nata. Es una pasta semifluida, cremosa y viscosa. El queso blanco puro prácticamente no contiene grasa , pero con frecuencia se añade crema para mejorar el sabor, lo que también aumenta el contenido de grasa, frecuentemente hasta el 8% del peso total. [ cita necesaria ]
El queso blanco se puede servir como postre similar al yogur , frecuentemente con fruta añadida , untar sobre pan, [3] [4] generalmente sobre o debajo de mermelada, o usarse en platos salados. En muchos países occidentales, el queso blanco se vende en los supermercados junto con los yogures.