Bryndzové halušky (eneslovaco: [ˈbrindzɔʋeː ˈɦaluʂki] ) (en húngaro:juhtúrós galuska,csírásgaluska,sztrapacskaonyög[venyel]ő) es uno de losplatos nacionalesdeEslovaquia.[1][2]Esta comida consiste enhalušky[3](trozos hervidos de masa de papa similares en apariencia alos ñoquis)[3][1][2]ybryndza[3](un queso de oveja blando),[4]opcionalmente espolvoreado con trozos cocidos de grasa de cerdo ahumada otocino, ycebollinoocebolletas.[3][1][2]
Uno de sus nombres húngaros , nyögvenyelő , puede traducirse como "dolor al tragar", pero a pesar de ello, es un plato popular en el país.
Tradicionalmente, se bebe Žinčica con esta comida. [1] En Turecká se celebra anualmente un festival de Bryndzové Halušky en el que se realiza un concurso de comida . [5] [6]
En el Reino de Hungría se desarrollaron al mismo tiempo dos tipos de galuska: la galuska de patata de las montañas y la galuska de las llanuras, sin patatas. Las patatas podían cultivarse en condiciones más duras y se convirtieron en un alimento básico para los habitantes más pobres de las montañas, ya que se necesitaba harina más barata para la masa. Hoy en día, los eslovacos llaman a las albóndigas de masa blanda con patatas hervidas y queso de oveja bryndzové halušky , mientras que los húngaros locales las llaman sztrapacska . El strapačky eslovaco es un plato elaborado principalmente con albóndigas con patatas, a diferencia de su homólogo húngaro, los nokedli , que no contienen patatas.
