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Amargos de Peychaud

Amargos de Peychaud

El bitter de Peychaud es un bitter distribuido por la compañía estadounidense Sazerac . [1] [2] Fue creado originalmente entre 1849 y 1857 por Antoine Amédée Peychaud, un boticario criollo de la colonia francesa de Saint-Domingue (actualmente Haití ) que viajó a Nueva Orleans, Luisiana , alrededor de 1793. [3] Es un bitter a base de genciana , comparable al bitter de angostura , pero con un aroma predominante a anís combinado con un fondo de menta. [4] Actualmente se produce en la destilería Buffalo Trace en Frankfort, Kentucky.

Cócteles

El bitter de Peychaud es un ingrediente distintivo en ciertos cócteles, en particular los de Nueva Orleans, entre los que destacan el cóctel Sazerac [5] [6] y el Vieux Carré . Otros cócteles que incluyen bitter de Peychaud incluyen el Pendennis Club .

Referencias

  1. ^ "Peychaud's Bitters". Nueva Orleans, LA: The Sazerac Company. Archivado desde el original el 18 de enero de 2008. Consultado el 17 de octubre de 2020 .
  2. ^ "El sitio web de Sazerac Company" . Consultado el 4 de agosto de 2013 .
  3. ^ Wondrich, David; Rothbaum, Noah, eds. (2021). The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (El compañero de Oxford para bebidas espirituosas y cócteles) . Oxford University Press . págs. 534–535. doi :10.1093/acref/9780199311132.001.0001. ISBN . 9780199311132.OCLC 1260690923  .
  4. ^ Allan, M. Carrie (7 de febrero de 2018). "Los bitters son esenciales para un buen cóctel, pero ¿cuáles deberías comprar?". Chicago Tribune . Chicago, Illinois. Archivado desde el original el 7 de febrero de 2018. Consultado el 17 de mayo de 2018 .
  5. ^ "Nueva Orleans declara que el Sazerac es su cóctel preferido". All Things Considered . National Public Radio. 26 de junio de 2008. Consultado el 4 de agosto de 2013 .
  6. ^ "El Sazerac, el cóctel oficial de Nueva Orleans: cómo surgió el cóctel Sazerac" . Consultado el 4 de agosto de 2013 .

Lectura adicional