El galjoen , besugo negro o pez negro ( Dichistius capensis ) es una especie de pez marino que se encuentra únicamente a lo largo de la costa de Sudáfrica . El galjoen es el pez nacional de Sudáfrica. [1]
El galjoen es originario de las costas del sur de África, desde Angola hasta Sudáfrica , y generalmente se encuentra alrededor de arrecifes a profundidades poco profundas de alrededor de 10 m (33 pies), a menudo cerca de la costa.
Esta especie puede alcanzar los 80 cm (31 pulgadas) de longitud total y un peso de 6,5 kg (14 libras). El cuerpo es comprimido y las aletas están bien desarrolladas, con espinas prominentes, [1] 10 de ellas, con entre 18 y 23 radios. La aleta anal tiene tres espinas, y por lo general 13 o 14 radios, las aletas pélvicas tienen 1 espina y 5 radios, y las aletas pectorales son típicamente más cortas que la cabeza. [2] El cuerpo, las aletas y la cabeza, con excepción de la parte delantera del hocico, están cubiertos de escamas. [2] Los labios son gruesos, con fuertes incisivos curvados en la parte delantera de la boca, con dientes más pequeños detrás de los incisivos delanteros. [2]
La especie generalmente se alimenta de algas rojas y coralinas y de carnada roja, pequeños mejillones y percebes que se encuentran en las costas rocosas, [1] y parece tener una preferencia particular por los mejillones blancos que residen en las playas arenosas y ensenadas de los afloramientos rocosos a lo largo de la costa sur.
En 2005, se estudiaron en profundidad los movimientos de la especie. Se etiquetaron unos 25.000 galjoen en cuatro lugares de reservas de Sudáfrica y se descubrió que su movimiento general se mantenía localizado, ya que aproximadamente el 95% de los peces estudiados parecían frecuentar una zona en particular. [3]
Es importante para la pesca comercial local y también es popular como pez de caza . [4]
Debido a su abundancia en las costas de Sudáfrica, el galjoen es común en la cocina sudafricana . Un plato destacado es el pescado espolvoreado con pimienta y limón (o alternativamente con limón, mayonesa y mantequilla de ajo derretida) y servido con pan fresco y mermelada de albaricoque. [5]
El galjoen es el pez nacional de Sudáfrica. La sugerencia de convertirlo en pez nacional surgió de Margaret Smith , la esposa del ictiólogo JLB Smith , para encontrar un equivalente marino al antílope saltón . [1]
El nombre científico de Coracinus capensis es una referencia a su color negro cuando se encuentra en zonas rocosas, Coracinus significa "cuervo" o "de color negro"; en zonas arenosas emite un color bronce plateado. [1]
