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arenque del pacífico

El arenque del Pacífico ( Clupea pallasii ) es una especie de la familia de los arenques asociada al ambiente del Océano Pacífico de América del Norte y el noreste de Asia . Es un pez plateado con aletas sin espinas y una aleta caudal profundamente bifurcada . La distribución es amplia a lo largo de la costa de California desde el norte de Baja California hasta Alaska y el Mar de Bering ; en Asia la distribución es hacia el sur hasta Japón , Corea y China . Clupea pallasii se considera una especie clave debido a su altísima productividad e interacciones con muchos depredadores y presas. El arenque del Pacífico desova en estaciones variables, pero a menudo a principios de año en ambientes intermareales y submareales , comúnmente sobre pastos marinos , algas marinas [2] u otra vegetación sumergida; sin embargo, no mueren después del desove, sino que pueden reproducirse en años sucesivos. Según fuentes gubernamentales, la pesquería de arenque del Pacífico colapsó en el año 1993 y se está recuperando lentamente hasta alcanzar la viabilidad comercial en varias zonas de poblaciones de América del Norte. [3] La especie lleva el nombre de Peter Simon Pallas , un destacado naturalista y explorador alemán .

Hay poblaciones separadas de Clupea pallasii en el noreste de Europa, que a menudo se atribuyen a subespecies separadas Clupea pallasii marisalbi (arenque del Mar Blanco) y Clupea pallasii suworowi (arenque de Chosha).

Morfología

El arenque del Pacífico tiene el dorso de color verde azulado y los costados y vientres de color blanco plateado; de lo contrario, no están marcados. El color plateado se debe a los cristales de guanina incrustados en sus laterales, lo que provoca un eficaz fenómeno de camuflaje . Hay una única aleta dorsal ubicada en la mitad del cuerpo y una aleta caudal profundamente bifurcada. Sus cuerpos están comprimidos lateralmente y las escamas ventrales sobresalen de forma algo dentada. A diferencia de otros miembros del género, no tienen escamas en la cabeza ni branquias ; [4] además, sus escamas son grandes y fáciles de extraer. Esta especie de pez puede alcanzar una longitud de 45 centímetros en casos excepcionales y pesar hasta 550 gramos, pero el tamaño típico de un adulto se acerca a los 33 centímetros. El interior del pescado es bastante huesudo y de carne aceitosa.

Esta especie no tiene dientes en la línea de la mandíbula , pero algunos se exhiben en el vómer . El arenque del Pacífico tiene una morfología retiniana inusual que permite la alimentación por filtración en ambientes con iluminación extremadamente tenue. Esta especie es capaz de realizar rápidos movimientos verticales, debido a la existencia de un complejo diseño de sistema receptor nervioso que se conecta a la vejiga de gas . [5]

Ciclo vital

pez juvenil

El arenque del Pacífico prefiere los lugares de desove en bahías y estuarios protegidos . A lo largo de la costa del Pacífico estadounidense, algunas de las áreas principales son la Bahía de San Francisco , la Bahía de Richardson , la Bahía de Tomales y la Bahía de Humboldt . Los machos y hembras adultos se dirigen desde el océano abierto a bahías y calas alrededor de noviembre o diciembre, aunque en el extremo norte de la zona estas fechas pueden ser algo posteriores. Las condiciones que desencadenan el desove no están del todo claras, pero después de pasar semanas congregándose en los canales más profundos, tanto los machos como las hembras comenzarán a adentrarse en aguas intermareales o submareales menos profundas. La vegetación sumergida, especialmente la hierba marina, es un sustrato preferido para la oviposición . Una sola hembra puede poner hasta 20.000 huevos en una puesta luego del contacto ventral con sustratos sumergidos. Sin embargo, la tasa de supervivencia juvenil es sólo de aproximadamente un adulto resultante por cada diez mil huevos, debido a la alta depredación por parte de muchas otras especies.

No se comprende la etapa precisa del desove, aunque algunos investigadores sugieren que el macho inicia el proceso mediante la liberación de lecha , que tiene una feromona que estimula a la hembra a comenzar la oviposición. El comportamiento parece ser colectivo, de modo que un banco entero puede desovar en unas pocas horas, produciendo una densidad de huevos de hasta 6.000.000 de huevos por metro cuadrado. [6] Los huevos esféricos fertilizados , que miden entre 1,2 y 1,5 milímetros de diámetro, se incuban durante aproximadamente diez días en aguas estuarinas a una temperatura de unos 10 grados centígrados. Los huevos y los juveniles están sujetos a una fuerte depredación.

Pesca

Captura mundial de arenque del Pacífico en toneladas informadas por la FAO , 1950-2009 [7]

Las pesquerías de arenque del Pacífico ( caladeros ) habían sido explotadas de manera sostenible por los pueblos indígenas durante milenios, no sólo en las costas del Pacífico de América del Norte, sino también en Japón y el Lejano Oriente ruso , y en todos estos casos, la pesca industrial para obtener aceite y fertilizantes de arenque invadió o se apoderaron de estas zonas de pesca, provocando el colapso de las poblaciones de peces. [8]

Los ainu de Ezo (ahora Hokkaido ) habían capturado arenque utilizando redes de inmersión básicas ( redes de mano ) [a], pero los pescadores japoneses durante el último período Edo y la era Meiji comenzaron a realizar capturas de arenque cada vez a mayor escala en estas zonas, primero utilizando redes de enmalle. y más tarde "librar redes" (o trampas). [9] [10] [12] La pesca intensiva dio lugar a la llamada "Era del millón de toneladas" desde finales del siglo XIX en adelante, [14] La pesca de arenque cerca de Japón (Hokkaido) colapsó a finales de la década de 1950. [9] [15]

Al igual que Japón, las pesquerías comerciales de arenque en Alaska, Estados Unidos y Columbia Británica atravesaron la fase de § Pesquería de reducción (para fertilizantes y aceite), y cuando las flotas japonesas de arenque sufrieron escasez a finales de los años cincuenta, las pesquerías norteamericanas comenzaron a abastecer a los japoneses. mercado especialmente para las huevas de arenque (§ Pesquería de huevas; § Pesquería de desove en algas marinas), conocida en Japón como § kazunoko. El Departamento de Pesca y Caza de Alaska ha administrado los recursos de Alaska y ha emitido cuotas y ha publicado sus cifras estimadas de biomasa desde 1975, pero las cifras siguen siendo muy volátiles. [dieciséis]

Las Primeras Naciones han pescado arenque durante mucho tiempo en la costa central de Columbia Británica y en otros lugares. En 1997, la Corte Suprema de Canadá dictó su decisión en la decisión Gladstone ( R. v. Gladstone ), reconociendo un derecho aborigen preexistente al arenque que incluye un componente comercial para la Nación Heiltsuk .

Debido a la sobrepesca , [17] la pesquería total de arenque del Pacífico de América del Norte colapsó en 1993 y se está recuperando lentamente gracias a una gestión activa por parte de los administradores de recursos de América del Norte. En varias subzonas la pesquería de arenque del Pacífico colapsó en momentos ligeramente diferentes; por ejemplo, la pesquería de arenque del Pacífico en la Bahía Richardson colapsó en 1983. [18] La especie ha estado reapareciendo en cantidades aprovechables en varias pesquerías de América del Norte, incluidas la Bahía de San Francisco, la Bahía Richardson, la Bahía Tomales, la Bahía Half Moon , Humboldt. Bay, todo en California, y Sitka Sound , Alaska. En otras zonas, como la bahía de Auke , Alaska, que a finales de los años 1970 era la mayor población de arenque aprovechable en Alaska, la especie sigue estando gravemente agotada. [19]

Actualmente, el arenque del Pacífico se captura comercialmente como cebo y para obtener huevas . Los usos comerciales anteriores incluían aceite de pescado y harina de pescado. [19]

Pesquería de reducción

La industria del arenque de Alaska comenzó en la década de 1880 como plantas de "reducción" que procesaban el arenque para obtener harina y aceite de pescado, utilizándose la harina principalmente como forraje o fertilizante para animales , [20] y el aceite principalmente para jabón. [21] Desde que comenzó la reducción en 1882 hasta alrededor de 1917, el negocio era un monopolio práctico de la North West Trading Company que estableció su planta de procesamiento en Killisnoo, Alaska . [22] El uso del "método noruego" de captura utilizando barcos de cerco propulsados ​​por remo continuó aquí hasta 1923, pero estaba siendo suplantado por la red de cerco ( cerco  [ de ] ) introducida en la pesquería de arenque alrededor de después de 1900. [23]

Ya en el siglo XX se habían desarrollado preocupaciones con respecto a esta práctica, en relación con el agotamiento localizado de las poblaciones de peces , los efectos adversos de la cadena alimentaria en los tipos de peces comercialmente valiosos que se alimentan del arenque y la ética de capturar pescado para fines distintos a la alimentación humana o como cebo, [24] Pero la industria persistió en Alaska hasta que cesó sus operaciones en 1966. [25]

En Canadá, las primeras capturas registradas tuvieron como objetivo producir arenque seco salado, comenzando alrededor de 1904, alcanzando su punto máximo alrededor de la década de 1920, [b] pero disminuyendo a los tonelajes de captura iniciales en 1934 debido a la caída de la demanda. [26] La pesca de reducción (fertilizantes) operó en Canadá durante los años 1935-1967. El fin se debió al colapso de la población de peces. [26]

pesquería de huevas

Justo cuando la industria de reducción estaba desapareciendo en Alaska en la década de 1960, surgió una industria alternativa para explotar el arenque de otra manera, es decir, recolectando sólo los "sacos de huevas" ("oveja") dentro de las hembras, para satisfacer la demanda japonesa. por " kazunoko ". [c] [25] Un cambio similar se produjo a partir de la extinta pesca de reducción que tuvo lugar en Canadá: después de que la población de arenque se recuperó un poco, en 1971 surgió una industria pesquera canadiense de huevas para atender al mercado japonés. [30] [d] ).

Un producto comercialmente viable exige que los huevos estén "maduros" o hinchados al tamaño adecuado, lo que sólo ocurre unos días después del desove, y hay una ventana estrecha para la captura. [30] [34] En consecuencia, la temporada es muy corta, una cuestión de días: duró 90 minutos en la temporada de abril de 1975. [34] [35]

Estas madejas de huevo deben conservar la perfección de la forma para obtener el mayor valor y, para ello, el pescado se congela o se congela en salmuera y luego se vuelve a descongelar en agua dulce antes de extraer las madejas de huevo. [35]

Desove en la pesca de algas marinas

Los cardúmenes de arenque durante la temporada reproductiva ponen grupos de huevos sobre algas marinas y otras algas, [e] [f] y la recolección estacional ha sido una práctica tradicional consagrada entre los nativos de la costa del Pacífico de Alaska y Canadá, [39] [ 40] presenciado y registrado en los siglos XVIII y XIX, [44] y ha sido comercializado [39] y artículo comercial. [42] Los nativos tradicionalmente buscaban huevos silvestres en varias algas marinas o los depositaban en ramas de cicuta introducidas, [43] [45] .

El mercado japonés de kazunoko kombu (数の子コンブ, 'algas con huevas de arenque') o (子持ちコンブ, 'algas con algas para niños') se sirve mejor, según se ha afirmado, utilizando preferentemente productos colocados sobre algas gigantes ( Macrocystis pyrifera ), que sólo creció en el sudeste de Alaska [46] [g] o más abajo en Canadá. [ Hola]

[j] la cosecha comercial de huevas silvestres comenzó en esa región en Craig/ Craig / Klawock [k] , en 1959 [l] [52] La exportación a Japón comenzó en 1962. [m] De modo que la búsqueda de alimento silvestre aumentó en Craig/ Klawock 1963, floreció en Sitka en 1964, y en un tercer sitio en Hydaburg en 1966 estaban cosechando en el sureste de Alaska: [53] sobrepasaron su cuota de 250 toneladas en 1966. [55] La temporada tuvo que acortarse drásticamente o cancelarse debido al agotamiento. a partir del año siguiente. [56]

Trasplante e incautación de algas

En 1960 y 1961 se operaron "libras abiertas", abastecidas con algas para atraer a los arenques que ponían huevos, en la ciudad de Craig, en la isla Príncipe de Gales, probablemente por primera vez en Alaska. [53] Pero después, la intensificación de la cosecha llevó al cierre de la temporada, y no fue hasta 1992 que se reanudó la recolección de huevos semicultivados sobre algas marinas en libras cerradas. [57]

La escasez de desove llevó a buscar nuevos lugares de recolección en áreas donde las algas gigantes no crecen naturalmente, y la demanda y la recolección desarrollaron huevos en algas marinas alternativas, como Desmarestia sp. o "algas peludas". [e] [57] En medio de la escasez de 1968, comenzó la recolección comercial de desove de Fucus , [f] en la Bahía de Bristol, al este de Togiak. [58] Y en 1959 se comenzaron a recolectar comercialmente desoves de varias algas en Prince William Sound, alcanzando su punto máximo en 1975, terminando con el agotamiento de las "kelp". [58] [yo]

Durante la escasez, un operador emprendedor experimentó con el trasplante de algas "no utilizadas" de áreas más remotas a zonas de desove sin ellas o a territorios de pastos marinos . A veces colocaba algas cortadas en otros lugares en barcazas de su propiedad. [54]

En Canadá, comenzaron a utilizarse "embalses", mediante los cuales recintos flotantes en el mar se llenan de algas marinas, se introducen arenques maduros y las algas depositadas en huevos se cosechan más tarde. Canadá expidió sus primeras licencias en 1975, inicialmente aproximadamente la mitad a operadores indígenas, en el norte de Columbia Británica. [30] La técnica del cercado ("libras cerradas") fue posteriormente copiada por los habitantes de Alaska. [59] Los "embalses" o "estanques cerrados" consistían en un marco cuadrado (de madera) que sostenía un bolsillo de "cinchas suspendidas" como espacio cerrado. En el interior, hileras de algas marinas cuelgan de cuerdas. [30] [59] [61]

Rechazar

Las principales áreas de Alaska para la pesca de huevas, según el tonelaje asignado para la temporada 2022 fueron: Sitka Sound (finales de marzo) 45,164 toneladas cortas (90,000,000 lb), isla Kodiak (1 de abril) 8,075 toneladas cortas (16,000,000 lb) y Togiak [n] ( mayo) 65.107 toneladas cortas (130.000.000 lb). Sin embargo, no se esperaba que se cumplieran las cuotas permitidas, dada la drástica caída de la demanda japonesa. Durante el apogeo de la década de 1990, el arenque antes del desove costaba 1.000 dólares por tonelada, lo que generaba 60 millones de dólares brutos para los pescadores, pero en 2020 la cifra cayó a una cifra de 5 millones de dólares. [63] En 2023, la última planta procesadora de huevas en Togiak indicó que no compraría arenque y la temporada fue cancelada. [64]

Conservación

El 2 de abril de 2007, el grupo Juneau del Sierra Club presentó una petición para incluir el arenque del Pacífico en el área del Canal Lynn , Alaska, como un segmento de población distinto amenazado o en peligro de extinción según los criterios de la Ley de Especies en Peligro de Estados Unidos (ESA). [65] El 11 de abril de 2008, esa petición fue denegada porque no se encontró que la población del Canal Lynn calificara como un segmento de población distinto. Sin embargo, el Servicio Nacional de Pesquerías Marinas anunció que iniciaría una revisión del estado de un segmento de población distinto más amplio del arenque del Pacífico en el sudeste de Alaska que incluye la población del Canal Lynn. [66] La DPS de arenque del Pacífico del sudeste de Alaska se extiende desde la entrada Dixon hacia el norte hasta Cape Fairweather y Icy Point e incluye todas las poblaciones de arenque del Pacífico en el sudeste de Alaska.

El 5 de febrero de 2018, investigadores de la Western Washington University comenzaron a investigar las causas de la disminución de las poblaciones de arenque del Pacífico en Puget Sound ; una razón especulada destacada es la pérdida de pasto marino, un importante sustrato de desove para el arenque. [67]

kazunoko

Las huevas de huevo de arenque o "oveja de huevo", llamada kazunoko , habían obtenido tradicionalmente un buen precio en los mercados japoneses, y la industria pesquera y procesadora de huevas de arenque (especialmente en Alaska), orientada a la exportación a ese país, se ha descrito anteriormente en § Huevas. pesquería.

En cuanto a los aspectos culinarios, los kazunoko comercializados en Japón se clasifican principalmente en hoshi kazunoko (塩数の子, 'kazunko seco') o shio kazunoko (干し数の子, 'kazunko seco') . [68] También hay un sustituto de menor calidad [71] llamado shio kazunoko (味付け数の子, 'kazunko seco') , [32] elaborado con huevas de arenque del Atlántico (que se considera de textura más suave o "menos crujiente"). [32] [33] [69] [o]

Las huevas se comen principalmente como plato de Año Nuevo, [72] llamado osechi , que consiste en una variedad de alimentos simbólicamente propicios, donde el arenque representa la fertilidad (producción de muchos hijos). [73] [74]

Notas

  1. ^ Y posiblemente, redes de cerco .
  2. ^ El tonelaje de captura inicial fue de alrededor de 30.000 toneladas por año. La introducción del cerco en la pesca canadiense del arenque se produjo en 1913, pero el tonelaje de captura se mantuvo estable durante algunos años hasta que aumentó a 85.000 toneladas en 1919-1927.
  3. ^ La pesca de huevas en pequeña escala de aproximadamente 1 tonelada operó en Alaska en 1961 y 1963 en Resurrection Bay y la parte baja de Cook Inlet , pero operaciones más serias comenzaron en 1964 en Sitka en Sitka Sound, Spiridon Bay en la isla Kodiak y Unalakleet ( Norton Sound ). [27] En Togiak , la pesca de huevas comenzó experimentalmente en 1967, pero se expandió enormemente a partir de 1977 hasta convertirse en el principal sitio de pesca de huevas. [28] [29]
  4. ^ Después de Alaska, varias otras regiones comenzaron a competir por el mercado: California, Columbia Británica (Canadá), el este de Canadá, Rusia, Corea del Sur, China, Escocia (Reino Unido), Irlanda y Países Bajos. [31] Las pesquerías del este de Canadá y Europa, por supuesto, capturan huevas de arenque del Atlántico , que se consideran más suaves (menos crujientes), y se procesan como " kazunoko aromatizado ( ajitsuke kazunoko )", que son sustitutos del " kazunoko salado" estándar . [32] [ 33] (Más detalles en § Kazunoko a continuación
  5. ^ ab Incluso si no es estrictamente " algas marinas " (grandes miembros del orden Laminariales), los lugareños o la industria local aún pueden llamar a las algas marinas un tipo de "algas marinas", por lo que Desmarestia también conocida como "algas peludas" según Mackviak [36] y algunos escritores del DFS de Alaska, [37] aunque un documento de otros investigadores del Departamento con fecha posterior hace referencia al uso de "algas peludas" identificadas como Desmarestia viridis , [38] aunque en la lista de vocabulario local glosan Tlingit ne } como "algas peludas" [ 38]
  6. ^ ab Otra alga huésped de huevos, Fucus sp. , se llama "rockweed", [36] [37] y tampoco es estrictamente "kelp" (también es diferente ordo ), pero a los recolectores todavía se les llama "kelpers" y el producto "huevas de algas", incluso si Fucus es principalmente Apuntado en la Bahía de Bristol . [37]
  7. ^ por ejemplo, Hydaburg , [43] Isla del Príncipe Gales y Sitka se describen a continuación.
  8. ^ Sin embargo, las algas kombu de primera calidad de la cocina japonesa derivan del makombu , ahora catalogado como Saccharina latissima pero antes conocido como Laminaria saccharina , nombre común "azúcar asolado", que crece en Prince William Sound . [47]
  9. ^ ab La afirmación de que en Prince William Sound "las algas cinta ( Laminaria sp.) eran la especie nativa más deseable" [43] es problemática, ya que Laminaria posiblemente podría referirse a la verdadera kombu japonesa o "azúcar asolada" antes mencionada, mientras que "cinta "kelp" es un nombre común para otras dos algas, a saber, Nereocystis luetkeana, también conocida como "kelp toro" y Alaria marginata , [48] pero el arenque no pone huevos en "kelp toro" [49] mientras que este último fue explicado por Charles F. Newcombe (1901) como ocasionalmente cosechado con desove y comido por los Haida . [50]
  10. ^ Después de que los japoneses expresaran interés en las huevas de arenque de Alaska y los huevos sobre algas marinas en 1958 como fuente alternativa. [51]
  11. ↑ En la isla Príncipe de Gales , vecina de Canadá.
  12. ^ Se recolectaron 107.900 libras (48.942,617 kg) utilizando ganchos de agarre.
  13. ^ Según estadísticas federales de la Oficina de Pesca Comercial . Es de suponer que los japoneses se acercaron a los habitantes de Alaska en 1958 en busca de huevas de arenque. En cuanto a quiénes eran los compradores mientras tanto antes de 1962, hay una anécdota de la propiedad familiar del japonés-estadounidense Harry Yoshimura realizando una compra. [46]
  14. ^ Están involucrados tanto los cerqueros como las redes de enmalle. [62] [29]
  15. ↑ De lo contrario, las huevas del Atlántico se convierten en alimentos procesados ​​[33] o sōzai (惣菜, 'guarniciones') [70]

Referencias

Citas
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  12. ^ Yokoyama proporciona una comparación ilustrada de los sashiami o redes de enmalle de la Fig. 4b con dos tipos de redes de libra, 4c Yukitsuna ami introdujo 1847/c. 1850 (casi final de Edo ) y 4d kaku ami c. 1885/1890 (mediados de Meiji). [10] [11]
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  55. ^ El Departamento de Pesca y Caza de Alaska estableció cuotas de 100 y 75 toneladas cada una para los demás, respectivamente, [53] y se informó un total de 274 toneladas (peso recortado) para 1966, valoradas en 600.000 dólares, para una temporada abierta que duró sólo una hora o una hora y media. [54]
  56. ^ Mackovjak (2022), págs. 279–280.
  57. ^ ab Mackovjak (2022), pág. 279.
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  70. ^ ab JETRO (1991). Nōrin suisanbutsu no bōeki: shuyō 100 hinmoku no kokunai ・kaigai jijyō 農林水産物の貿昜: 主要 100品目の国内・海外事情 (en japonés). Organización de Comercio Exterior de Japón. págs. 480, 567.答用などに用いられるにしん卵等は太平洋産である
  71. ^ grado inferior, según "sustituto", [32] "mercado secundario", [69] y la observación de que sólo las huevas de arenque del Pacífico se consideran aptas para regalar en Año Nuevo en Japón. [70]
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Bibliografía

Schroeder, Robert F.; Kookesh, Matthew (enero de 1990), The Subsistence Harvest of Herring Eggs in Sitka Sound, 1989 (PDF) , documento técnico n.º 173, Departamento de Pesca y Caza de Alaska

enlaces externos