Compuesto químico
El aldehído protocatecuico es un aldehído fenólico , un compuesto liberado desde los tapones de corcho al vino. [1]
Esta molécula puede ser utilizada como precursora en la síntesis de vainillina por biotransformación mediante cultivos celulares de Capsicum frutescens , un tipo de chile. [2] También se encuentra en el hongo Phellinus linteus . [3]
Efectos farmacológicos
El aldehído protocatecuico regula el receptor de estrógeno acoplado a proteína G-1 (GPER-1) y exhibe efectos protectores en la disfunción endotelial y la aterosclerosis. [4]
Referencias
- ^ Conde E, Cadahía E, García-Vallejo MC, Fernández de Simón B (agosto de 1998). "Composición polifenólica del corcho Quercus suber de diferentes procedencias españolas". Revista de Química Agrícola y Alimentaria . 46 (8): 3166–71. doi :10.1021/jf970863k.
- ^ Rao SR, Ravishankar GA (enero de 2000). "Biotransformación de aldehído protocatecuico y ácido cafeico en vainillina y capsaicina en cultivos celulares libremente suspendidos e inmovilizados de Capsicum frutescens". Journal of Biotechnology . 76 (2–3): 137–46. doi :10.1016/s0168-1656(99)00177-7. PMID 10656328. S2CID 28017446.
- ^ Lee YS, Kang YH, Jung JY, Lee S, Ohuchi K, Shin KH y otros. (octubre de 2008). "Inhibidores de la glicación de proteínas del cuerpo fructífero de Phellinus linteus". Boletín biológico y farmacéutico . 31 (10): 1968–72. doi : 10.1248/bpb.31.1968 . PMID 18827365.
- ^ Kong BS, Cho YH, Lee EJ (2014). "El receptor de estrógeno acoplado a proteína G-1 está involucrado en el efecto protector del aldehído protocatecuico contra la disfunción endotelial". PLOS ONE . 9 (11): e113242. Bibcode :2014PLoSO...9k3242K. doi : 10.1371/journal.pone.0113242 . PMC 4239058 . PMID 25411835.
Véase también
