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Aceite de nuez moscada

El aceite de nuez moscada es un aceite esencial volátil de nuez moscada ( Myristica fragrans ). [1] El aceite es incoloro o amarillo claro y huele y sabe a nuez moscada. [2] Contiene numerosos componentes de interés para la industria oleoquímica . [3] El aceite esencial consta de aproximadamente un 90% de hidrocarburos terpénicos . [4] Los componentes destacados son sabineno , α-pineno , β-pineno y limoneno . [5] Un componente importante que contiene oxígeno es el terpinen-4-ol . [6] El aceite también contiene pequeñas cantidades de varios compuestos fenólicos y éteres aromáticos, por ejemplo , miristicina , elemicina , safrol y metil eugenol . La fracción fenólica se considera el principal contribuyente al olor característico de la nuez moscada. [7] Sin embargo, a pesar del bajo contenido de aceite, la composición característica del aceite de nuez moscada lo convierte en un producto valioso para las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica. Por lo tanto, un proceso mejorado para su extracción sería de interés industrial. [8]

Usos generales

El aceite esencial se obtiene por destilación al vapor de la nuez moscada molida y se utiliza mucho en las industrias de la perfumería y farmacéutica. El aceite esencial de nuez moscada se utiliza como aromatizante natural de alimentos en productos horneados, jarabes, bebidas (por ejemplo, Coca-Cola ), dulces, etc. Luego se puede utilizar para reemplazar a la nuez moscada molida, ya que no deja partículas en los alimentos. El aceite esencial también se utiliza en las industrias cosmética y farmacéutica, por ejemplo, en la pasta de dientes y como ingrediente principal en algunos jarabes para la tos . [ cita médica requerida ]

Referencias

  1. ^ Muchtaridi; Subarnas, Anas; Apriyantono, Anton; Mustarichie, Resmi (23 de noviembre de 2010). "Identificación de compuestos en el aceite esencial de semillas de nuez moscada (Myristica fragrans Houtt.) que inhiben la actividad locomotora en ratones". Revista internacional de ciencias moleculares . 11 (11): 4771–4781. doi : 10.3390/ijms11114771 . ISSN  1422-0067. PMC  3000115 . PMID  21151471.
  2. ^ "Nuez moscada: información, datos nutricionales, dónde se encuentra y 2675 recetas". RecipeLand.com . Consultado el 26 de abril de 2022 .
  3. ^ Pateraki, Chrysanthi; Papadaki, Aikaterini; Koutinas, Apostolis; Kachrimanidou, Vasiliki (2019), "Ingeniería de biorrefinería", Biotecnología integral , Elsevier, págs. 879–892, doi :10.1016/B978-0-444-64046-8.00107-5, ISBN 9780444640475, S2CID  239368680 , consultado el 26 de abril de 2022
  4. ^ Sharmeen, Jugreet B.; Mahomoodally, Fawzi M.; Zengin, Gokhan; Maggi, Filippo (febrero de 2021). "Aceites esenciales como fuentes naturales de compuestos de fragancias para cosméticos y cosmecéuticos". Moléculas . 26 (3): 666. doi : 10.3390/molecules26030666 . PMC 7865210 . PMID  33514008. 
  5. ^ "Sabinene: una descripción general | Temas de ScienceDirect" www.sciencedirect.com . Consultado el 26 de abril de 2022 .
  6. ^ "Terpinen-4-Ol: descripción general | Temas de ScienceDirect" www.sciencedirect.com . Consultado el 26 de abril de 2022 .
  7. ^ Bauer, K., D. Garbe (1985). Materiales comunes de fragancias y olores. VCH Verlagsgesellschaft: Weinheim.
  8. ^ Machmudah, Siti; Sulaswatty, Anny; Sasaki, Mitsuru; Goto, Motonobu; Hirose, Tsutomu (1 de noviembre de 2006). "Extracción supercrítica de aceite de nuez moscada con CO2: experimentos y modelado". The Journal of Supercritical Fluids . 39 (1): 30–39. doi :10.1016/j.supflu.2006.01.007. ISSN  0896-8446.