Beguni ( bengalí : বেগুনী ) es un bocadillo bengalí común originario de la región de Bangladesh . Está hecho de berenjena (también conocida como berenjena o berenjena ) que se corta en rodajas y se sumerge en una masa de harina de garbanzos antes de freírla o freírla en aceite. Este plato también es popular en los estados de Assam y Tripura, en el este de la India. [1] Un plato europeo similar se conoce como buñuelos de berenjena . [2] En el Caribe, concretamente en Trinidad y Tobago y Guyana , se elabora un plato casi idéntico, llamado baiganee, que consiste en rodajas de berenjena rebozadas en masa de pholourie . [3]
El plato se puede preparar recubriendo las berenjenas con pasta besan y luego friendo los trozos en aceite. [4] La berenjena generalmente se corta longitudinalmente ( bengalí : বেগুন comenzado ) y se sumerge en una masa de harina de gramo de Bengala con sal y cúrcuma , y se fríe en aceite de mostaza .
