Cultivar de Capsicum annuum
El siling haba ("chile largo"), espada ("espada" en español ), siling mahaba , siling pangsigang ("chile para sinigang "), siling Tagalog ("chile tagalo") y, a veces, llamado chile verde , chile dedo o pimienta larga , [1] [2] es uno de los dos tipos de chile comunes en Filipinas y la cocina filipina , el otro es el siling labuyo . A diferencia del siling labuyo , pertenece a la especie Capsicum annuum . [3]
El fruto del siling haba crece entre 5 y 7 pulgadas (13 y 18 cm) de largo y es de color verde claro brillante. [2] Si bien tiene un picor moderado, es mucho más suave y menos picante que el siling labuyo . [4]
Es un ingrediente comúnmente utilizado en la cocina filipina , para condimentar platos como sinigang , dinuguan , pinangat , kilawin , paksiw y sisig . [2]
Véase también
Referencias
- ^ "Sili". Plantas medicinales filipinas . StuartXChange . Consultado el 4 de abril de 2020 .
- ^ abc Fenix, Micky. (14 de mayo de 2008). "El Bicol Express de Daet no es tan bueno como la versión de Camarines Sur". Philippine Daily Inquirer . Archivado desde el original el 5 de octubre de 2008. Consultado el 27 de enero de 2010 .
- ^ Frial-McBride, Mary Grace (2016). «Extracción de resinas de Capsicum annuum var. longum (Siling haba) para el estudio de sus posibles actividades antimicrobianas» (PDF) . Revista de investigación química y farmacéutica . 8 (3): 117–127. ISSN 0975-7384. S2CID 41092438. Archivado desde el original (PDF) el 24 de marzo de 2018. Consultado el 24 de marzo de 2018 .
- ^ Fernandez, Doreen. (1994). Tikim: Ensayos sobre la comida y la cultura filipinas. Anvil Publishing. pág. 248. ISBN 978-971-27-0383-6. Recuperado el 27 de enero de 2010 .
