A continuación se muestra una lista de platos que se encuentran en la cocina alemana .
Prusia Oriental, la provincia más oriental de Alemania, recibió muchas influencias de la cocina de sus vecinos: Rusia y Lituania al noreste y Polonia al sur. El borscht ruso se adaptó al paladar de Prusia Oriental y las salchichas polacas eran habituales en las mesas.
La gastronomía de Prusia Oriental también hizo un uso extensivo de los abundantes productos de sus oscuros y remotos bosques. La miel se incorporaba a menudo a las recetas y el Kopskiekelwein , un vino de frutas elaborado con grosellas silvestres, era la bebida regional favorita junto con la cerveza.
Nota: La cocina de la parte sajona de los Montes Metálicos se parece más a la de Franconia que a la de otras partes de Sajonia. La cocina de la Alta Lusacia también se diferencia de la de Sajonia central y está más relacionada con las (antiguas) cocinas de la Baja Silesia y Bohemia del Norte.
Un plato típico de la cocina tradicional de Sajonia-Anhalt es la combinación de platos de carne amargos o fuertes con platos dulces. Por ejemplo, las tortitas dulces en la sopa de judías verdes son motivo de muchas bromas.
Cuando Silesia era alemana, la influencia de los países vecinos era evidente en la cocina silesiana: carpas y quesos polacos , gulash bohemio , salchichas austríacas y pfefferkuchen (pasteles de pimienta). En Silesia era muy común beber aguardiente con cerveza. Había un viejo dicho que decía: "Silesia tiene dos ríos principales, el aguardiente y el río Oder".
