Plato ghanés
El red red es un plato ghanés compuesto de frijoles de ojo negro , cocinados en aceite de palma u otro aceite vegetal con plátano . [1] El plato deriva su nombre del color rojo que adquiere del aceite de palma rojo ( zomi ) y el plátano frito. El red red generalmente consiste en pescado como caballa enlatada o sardinas , frijoles de ojo negro, pimientos Scotch Bonnet , cebollas, aceite y tomates. [2] [3] Se lo conoce comúnmente en Ghana como " frijoles kokoo ne " . Aunque a menudo se sirve con pescado, el red red también puede ser vegetariano . [4] Se puede servir con plátano frito, aguacate y arroz o garri para una comida completa. [5]
Véase también
Referencias
- ^ Steven J. Salm; Toyin Falola (1 de enero de 2002). Cultura y costumbres de Ghana . Grupo editorial Greenwood. págs.109–. ISBN 978-0-313-32050-7.
- ^ Lonely Planet (1 de septiembre de 2014). Food Lover's Guide to the World: Experience the Great Global Cuisines. Lonely Planet Publications. pp. 375–. ISBN 978-1-74360-581-3.
- ^ "Receta ghanesa: rojo-rojo" . Consultado el 4 de mayo de 2019 .
- ^ "Cómo preparar Red Red vegetariano". Ghana Web . 1 de diciembre de 2017.
- ^ "Akosua Konadu Yiadom escribe: 30 beneficios nutricionales del 'rojo rojo'". Citinewsroom . 2019-10-15 . Consultado el 2020-06-06 .
Enlaces externos
- Vídeo: La receta perfecta del tinto rojo
