Moscato d'Asti es un vino blanco espumoso DOCG elaborado con la uva Moscato bianco y producido principalmente en la provincia de Asti , al noroeste de Italia , y en regiones cercanas más pequeñas de las provincias de Alessandria y Cuneo . El vino es dulce y bajo en alcohol , y se considera un vino de postre . Un vino relacionado, Asti , se produce en la misma zona a partir de la misma uva.
Cultivado en la ciudad de Asti, en la cima de una colina en Montferrat , Piamonte , el Moscato d'Asti es elaborado por pequeños productores en pequeños lotes. [2] Moscato recibe su nombre debido a su aroma terroso y almizclado . Los antiguos romanos la llamaban apiana. En la época medieval fue popular y los documentos que atestiguan su presencia en el Piamonte se remontan al siglo XIV. [3]
Los enólogos del Piamonte elaboran tradicionalmente este vino de bajo contenido alcohólico con Muscat à Petits Grains , también conocido como Moscato bianco . Esta pequeña variedad de bayas madura temprano y produce una amplia gama de estilos de vino diferentes: ligero y seco, ligeramente dulce y espumoso o un rico vino de postre parecido a la miel. [2]
Cultivada durante cientos de años en Piamonte DOCG en Italia, la moscato bianco se considera una de las uvas más antiguas cultivadas en esa zona. Aunque Moscato se ha cultivado y elaborado en la zona, la producción moderna de Moscato d'Asti, como se lo conoce ahora, comenzó en la década de 1870. Elaborado al estilo frizzante , Moscato d'Asti era el vino que los enólogos elaboraban para sí mismos. Este vino de bajo contenido alcohólico se podía beber en las comidas del mediodía y no molestaba al enólogo ni a sus trabajadores. Una vez terminada la jornada laboral, la tradición piamontesa de las cenas largas y de varios platos le dio al Moscato d'Asti el propósito de un digestivo que limpiaba el paladar y lo estimulaba para el postre. [2]
La región más fría en la que se cultiva y produce Moscato bianco tiene una mezcla óptima de suelo de piedra caliza y arenisca que permite una hidratación adecuada y resalta el sabor de las uvas. Las uvas se cosechan cuando el grado Brix es óptimo y luego se trituran. El mosto se enfría casi hasta el punto de congelarse para detener el proceso de fermentación. Por ley, Moscato D'Asti sólo puede contener un 5,5% vol., por lo que el proceso de fermentación se detiene dejando gran parte de los azúcares naturales restantes en el vino. A diferencia del champán , no se permite la fermentación secundaria en botella. Justo antes del embotellado, el Moscato d'Asti pasa por un proceso de filtración que deja el vino con un color dorado translúcido. [4]
De 2011 a 2014, las ventas de Moscato d'Asti en los EE. UU. aumentaron un 73 % y las ventas aumentaron entre un 10 % y un 15 % anual entre los consumidores menores de 45 años. [5] Tal aumento se ha atribuido a la asequibilidad del vino ( la mayoría oscila entre $ 10 y 20) y su popularidad en la cultura hip-hop : [6] Trey Songz y Drake hicieron referencia a Moscato en un verso de la canción de 2009 " I Invented Sex ", que contribuyó a la popularidad del vino. [7]