Liebfraumilch o Liebfrauenmilch (en alemán, «leche de Nuestra Señora», en referencia a la Virgen María ) es un estilo de vino blanco semidulceque se produce, principalmente para la exportación, en las regiones de Rheinhessen , Palatinado , Rheingau y Nahe . La ortografía alemana original de la palabra es Liebfrauenmilch , que se le da al vino producido en los viñedos de la Liebfrauenkirche o «Iglesia de Nuestra Señora» en laciudad de Worms , en Renania-Palatinado [1] , desde el siglo XVIII. La ortografía Liebfraumilch es más común en las etiquetas de vino exportado. [2] [ ¿ Fuente poco fiable? ]
La etiqueta genérica Liebfraumilch se utiliza normalmente para comercializar cosechas de cualquier parte de la mayoría de las principales zonas vitivinícolas de Alemania, con la notable excepción de Mosel . El vino con características muy similares pero elaborado con uvas de mayor calidad puede etiquetarse como Spätlese o Auslese . En los EE. UU. y el Reino Unido, quizás el ejemplo más conocido haya sido Blue Nun , que ya no utiliza la denominación Liebfraumilch .
El término Liebfraumilch se asocia con vino de baja calidad y, en consecuencia, la clasificación alemana de vinos solo requiere que esté en el nivel Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), el tercer rango de diez. Sin embargo, también debe ser de Rheinhessen, Pfalz, Nahe o Rheingau, y las uvas deben ser al menos 70% Riesling , Silvaner o Müller-Thurgau , y debe tener entre 18 y 40 gramos por litro (0,00065–0,00145 lb/cu in) de azúcar residual .
El vino alemán se clasifica aproximadamente en diez categorías: Tafelwein (vino de mesa), Landwein , QbA (como se mencionó anteriormente), seguido de QbP (con predicado), seguido de Kabinett , Spätlese (cosecha tardía), Auslese (selección especial), Beerenauslese (lit. selección de bayas) y Trockenbeerenauslese (selección de bayas secas). Un poco aparte se encuentra el Eiswein (vino de hielo), que generalmente se entiende al menos a la par con el Beerenauslese , pero ayudado con la botritis (al igual que el Beerenauslese ) junto con la extracción criogénica natural (las uvas de vino de hielo deben procesarse a -7 °C). En general, estos niveles de calidad siguen las medidas de extracto por litro (niveles de densidad) ya que son indicativos de los niveles de azúcar. Blue Nun, como resultado, se encuentra en el nivel 1 de 8 y, a pesar de su éxito internacional, rara vez se considera en el mercado nacional.
Cuando un estante de vino se cae en la película de Hollywood de 1932 Downstairs , el cuidador de la bodega, Otto ( Otto Hoffman ), lamenta una botella de Liebfrauenmilch rota , lo que probablemente sea una broma sutil.
En el libro Desert Solitaire , de Edward Abbey , el autor se detiene en una licorería para comprar una botella de liebfraumilch en su camino al monte Tukuhnikivatz .
En el episodio de Only Fools and Horses , "Citas", Del Boy le menciona al casamentero que le gustaría una mujer "refinada" que pueda diferenciar entre "Liebfraumilch y una lata de Tizer ".
“…Pronto regresó con una botella de liebframilch…” en la letra de la canción "Spill the Wine" de Eric Burdon y War (versión de video en vivo, 1970. Tenga en cuenta que varias palabras en la canción de la versión de video en vivo difieren de la versión grabada original).
En el libro Confesiones de Felix Krull de Thomas Mann , el sacerdote del personaje principal, descrito como un hombre que ama la vida, bebe Liebfraumilch con una porción de tortilla de finas hierbas para el desayuno.