El Ghantewala Halwai (घंटेवाला हलवाई) en Chandni Chowk en Delhi , establecido en 1790 d.C., fue uno de los halwais ( tiendas de dulces tradicionales ) más antiguos de la India. [1] [2] [3]
Ha atendido a emperadores mogoles , presidentes y primeros ministros de la India , desde Nehru hasta su nieto Rajiv Gandhi . [2] A lo largo de los años, también ha seguido siendo una atracción turística popular en el área de Old Delhi y es conocido por su Sohan Halwa . [4]
En julio de 2015, la tienda cerró debido a la caída de las ventas y a problemas legales con el Comité de Control de la Contaminación de Delhi.
Fue fundada por Lala Sukh Lal Jain , que había llegado a la ciudad amurallada de Delhi desde Amberes, India , unos años después de que el emperador mogol Shah Alam II (1759-1806) restaurara Sindhia . La tienda fue posteriormente gestionada por sus descendientes durante siete generaciones.
Existen un par de teorías sobre cómo obtuvo su nombre "Ghantewala". [5] Según una de ellas, fue bautizada así por el propio emperador mogol Shah Alam II , que pidió a sus sirvientes que compraran dulces en la tienda Ghante ki neeche wali dukaan (Tienda debajo de la campana), que con el tiempo se acortó a Ghantewala. En aquella época, la zona estaba escasamente poblada y el emperador, que vivía en el Fuerte Rojo, podía oír el tañido de la campana de la escuela que se encontraba cerca de la tienda. [2] [6] [7]
Otra teoría sobre el origen del nombre "Ghantewala" es que el fundador, Lala Sukh Lal Jain, solía caminar de calle en calle vendiendo sus dulces mientras hacía sonar una campana para llamar la atención. A medida que se hizo popular, la gente comenzó a llamarlo "Ghantewala", una palabra en hindi que significa "el botones". Más tarde, cuando abrió una tienda, la llamó "Ghantewala". [8]
Los dulces de Ghantewala ya eran famosos antes de la Rebelión de la India de 1857 (Ghadar). [9] El periódico 'Dihli Urdu Akhbar' del 23 de agosto de 1857 informó que los rebeldes de otras regiones se habían ablandado después de descubrir los lujos de la capital real:
..En el momento en que disfrutan de una ronda de Chandni Chowk ... de los dulces de Ghantawala, pierden todo deseo de luchar y matar al enemigo. [9]
Lala comenzó vendiendo Mishri Mawa , una especialidad de Rajastán. En 2015, tenían entre 40 y 50 variedades diferentes de dulces que iban cambiando según la temporada o los festivales, según Sushant Jain, que es un descendiente de séptima generación. [7] La familia se dividió hace unas décadas y otra sucursal tiene una tienda cerca de la fuente. Una tienda está cerrada, mientras que otra tienda ha cambiado su nombre a Ghantewala Confectioners, dirigida por un descendiente, Nirmal Jain. [10] Está situada cerca de Gali Paranthe Wali , también en Chandni Chowk.
Según el propietario Sushant Jain, el ' Sohan Halwa ' era el favorito de los clientes de lugares tan lejanos como el Golfo. [7] Pista Burfi y los favoritos perennes como ' motichoor ki ladoo ', Kalakand , Karachi halwa y bocadillos como makkan choora también eran populares entre los clientes. [11] Antes de cerrar, solía vender bocadillos tradicionales indios , como namkeen , samosa , kachori , etc., además de dulces festivos como gujiyas alrededor de Holi . [7]
Cuando el productor de cine BR Chopra hizo su película cómica en hindi Chandni Chowk (1954), se aseguró de que se incluyera una réplica de la tienda en su decorado. Dijo: "¿ Chandni Chowk sin Ghantewala? Impensable". Cerca del final de la película, el final dramático ocurre justo delante del mostrador de Ghantewala, con un cartel en inglés y urdu que proclama la asociación de la tienda con los emperadores mogoles. [12]
La tienda cerró en julio de 2015 y la reacción fue generalizada. Indian Express afirmó: "Ghantewala, una tienda de dulces de más de 200 años de antigüedad en el bullicioso mercado Chandni Chowk de la Vieja Delhi, finalmente ha cerrado sus puertas, provocando conmoción y una sensación de pérdida entre los conocedores de la comida, los amantes de los dulces y otros visitantes". [13] The Hindu escribió: "La escena afuera y la incredulidad en los rostros de quienes observaban cómo se vendían los productos en exhibición como chatarra, incluso mientras preguntaban por ahí sobre lo que había sucedido, recordaba un servicio fúnebre. Para los amantes del patrimonio, así como para los fanáticos de la tienda, fue la muerte de uno de los íconos de la ciudad, un recordatorio viviente del pasado que todavía tenía una conexión con la generación actual". [14]
Se atribuyó a un cambio en los gustos (las ventas de chocolate se duplicaron a $857 millones entre 2008 y 2011 [15] ) y a problemas legales y de licencias. [8] Sushant Jain, de 39 años, descendiente de séptima generación de Lala Sukh Lal Jain, se lamentó: "Sé que no puedo hacerlo. Este sistema me ha derrotado. Tuve que cerrar Ghantewala. Fue desgarrador para mi familia. Lloramos todo el día. Si alguien quiere tomar la franquicia de Ghantewala, estoy abierto a la idea". [16] Explicó además: "Nuestra tienda fue clausurada en 2000. He estado yendo a audiencias judiciales dos veces al mes desde entonces. Han pasado 15 años. El Comité de Control de la Contaminación de Delhi quiere que traslademos nuestro taller de nuestra casa ancestral a otro lugar. No tengo los recursos financieros ni la fuerza para hacerlo". La generación actual no ha podido capitalizar el valor de marca que se ha generado tanto en el mundo físico como en el mundo digital. La BBC realizó un documental sobre la tienda.
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