Banyuls ( pronunciación francesa: [baɲuls] ) es una denominación de origen controlada (AOC) francesa para un aperitivo fortificado o vino de postre elaborado a partir de viñas viejas cultivadas en terrazas en las laderas de los Pirineos catalanes en el condado de Rosellón de Francia , lindando, al sur, con la región vinícola del Empordà en Cataluña en España .
La zona de producción de la DOC se limita a cuatro municipios de la Costa Bermeja : Banyuls (de donde toma el nombre la DOC), Cerbère , Collioure y Port-Vendres . Los límites de la DOC son idénticos a los de la DOC Collioure .
Banyuls Grand Cru es una denominación de origen controlada (AOC) para vinos de calidad superior que, de otro modo, se clasificarían simplemente como Banyuls. Deben madurar durante 30 meses. Las uvas permitidas son las mismas.
El proceso de producción, conocido en Francia como mutage , es similar al que se utiliza para elaborar el oporto . Se añade alcohol al mosto para detener la fermentación mientras los niveles de azúcar aún son altos, preservando la dulzura natural de la uva. Luego, los vinos se maduran en barricas de roble o al aire libre en botellas de vidrio expuestas al sol, lo que permite que el vino madure . El período de maduración es de un mínimo de diez meses para la AOC Banyuls. El vino resultante tiene una similitud con el oporto, pero tiende a tener un menor contenido de alcohol (≈16% frente a ≈20%).
La mayoría de los vinos son tintos, aunque también se producen algunos blancos y rosados. Las variedades de uva permitidas son garnacha negra (al menos el 50%, 75% para el Grand Cru), garnacha gris , garnacha blanca y cariñena , y también (aunque raramente se utilizan) macabeo , moscatel y malvoisie .
Entre los productores destacados de Banyuls que elaboran vinos tradicionales de Banyuls se incluyen Domaine de la Rectorie, Domaine Vial-Magneres, Domaine du Traginer, Domaine Madeloc y Domaine du Mas Blanc. [1]
42°28′59″N 3°07′41″E / 42.48306°N 3.12806°E / 42.48306; 3.12806