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Ácido estearidónico

El ácido estearidónico (SDA: C 18 H 28 O 2 ; 18: 4 , n-3) es un ácido graso ω-3 , a veces llamado ácido moróctico .

Biosíntesis

Se biosintetiza a partir del ácido alfa-linolénico (ALA: C 18 H 30 O 2 ; 18:3, n-3) por la enzima delta-6-desaturasa , que elimina dos átomos de hidrógeno (H).

El ácido estearidónico es un precursor del ácido eicosapentaenoico . [1]

Como es un precursor de otros ácidos grasos, se han realizado esfuerzos para mejorar el contenido de ácido estearidónico en varios cultivos, como la soja. [2]

El SDA también es un precursor de la N -aciletanolamina (NAE). [3] [4] Las fuentes naturales de este ácido graso son los aceites de semillas de cáñamo , grosella negra , maíz gromwell , [5] y Echium plantagineum , y la cianobacteria Spirulina . El SDA también se puede sintetizar en un laboratorio. Una fuente de soja transgénica está aprobada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria . [6]

Véase también

Referencias

  1. ^ Calder, Philip C. (2012). "Mecanismos de acción de los ácidos grasos (N-3)". Revista de nutrición . 142 (3): 592S–599S. doi : 10.3945/jn.111.155259 . PMID  22279140.
  2. ^ Garg, Monika; Sharma, Natasha; Sharma, Saloni; Kapoor, Payal; Kumar, Aman; Chunduri, Venkatesh; Arora, Priya (2018). "Los cultivos biofortificados generados mediante métodos de mejoramiento, agronomía y transgénicos están mejorando las vidas de millones de personas en todo el mundo". Frontiers in Nutrition . 5 : 12. doi : 10.3389/fnut.2018.00012 . PMC 5817065 . PMID  29492405. 
  3. ^ Galasso, Incoronata; Ruso, Roberto; Mapelli, Sergio; Ponzoni, Elena; Brambilla, Ida M.; Battelli, Giovanna; Reggiani, Remo (20 de mayo de 2016). "Variabilidad en los rasgos de las semillas en una colección de genotipos de Cannabis sativa L.". Fronteras en la ciencia vegetal . 7 : 688. doi : 10.3389/fpls.2016.00688 . ISSN  1664-462X. PMC 4873519 . PMID  27242881. 
  4. ^ PubChem. «Ácido estearidónico». pubchem.ncbi.nlm.nih.gov . Consultado el 22 de noviembre de 2022 .
  5. ^ "Corn Gromwell". NIAB. Archivado desde el original el 4 de julio de 2011.
  6. ^ "Dictamen científico sobre la soja modificada genéticamente MON 87769". Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria . 2014-05-16 . Consultado el 2019-02-18 .