El sargo negro ( Spondyliosoma cantharus ) es una especie de pez marino con aletas radiadas perteneciente a la familia Sparidae , que incluye a los sargos y besugos. Este pez tiene una amplia distribución en el océano Atlántico oriental y en los mares Mediterráneo y Negro . El sargo negro es un pez de consumo importante, especialmente en Europa.
El sargo negro fue descrito formalmente por primera vez como Sparus cantharus por Carl Linnaeus en la décima edición de Systema Naturae publicada en 1758 con su localidad tipo dada como el Mediterráneo. [3] En 1816 Georges Cuvier lo clasificó en el nuevo género Cantharus , siendo el sargo negro la especie tipo por tautonimia , pero Cantharus estaba preocupado por ello por lo que Theodore Cantor renombró el género Spondyliosoma en 1849. [4] La quinta edición de Fishes of the World clasifica el género Spondyliosoma en la familia Sparidae dentro del orden Spariformes por la quinta edición de Fishes of the World . [5] Algunas autoridades clasifican este género en la subfamilia Boopsinae, [6] pero la quinta edición de Fishes of the World no reconoce subfamilias dentro de Sparidae. [5]
El sargo negro se clasifica en el género Spondyliosoma que combina spondylus , que significa "huso", y soma , que significa cuerpo. El autor del género, Cantor, no explicó a qué se alude, ni tampoco está claro. El nombre específico cantharus que es una latinización de kantharos , un nombre griego antiguo para esta especie, que data al menos de la época de Aristóteles . [7]
El sargo negro tiene un cuerpo moderadamente alto con una cabeza pequeña y de perfil redondo con una boca que se extiende hasta la parte frontal del ojo. [8] La aleta dorsal está sostenida por 11 espinas y entre 11 y 13 radios blandos [2] y hay 3 espinas y entre 9 y 11 radios blandos que sostienen la aleta anal . [9] En los adultos, el perfil dorsal de la cabeza es convexo. [10] Las mejillas, el opérculo y el preopérculo no tienen escamas. Hay de 4 a 6 filas de dientes cónicos y delgados, los dientes externos agrandados especialmente en la parte frontal de la mandíbula, en ambas mandíbulas. [9] La aleta caudal está ligeramente bifurcada. [10] El color de este pez es gris más oscuro en la parte superior del cuerpo, plateado en los flancos, [8] con entre 6 y 9 barras verticales oscuras a lo largo del cuerpo. Los machos pueden volverse casi negros cuando anidan. [10] Esta especie tiene una longitud total máxima publicada de 60 cm (24 pulgadas), aunque 30 cm (12 pulgadas) es más típico, y un peso máximo publicado de 1,2 kg (2,6 libras). [2]
El sargo negro tiene una amplia distribución en el océano Atlántico oriental desde Escandinavia en el norte hasta Namibia en el sur, incluyendo la Macaronesia , el Mediterráneo y el mar Negro occidental. [1] Se encuentra a profundidades entre 5 y 300 m (16 y 984 pies) [2] sobre praderas de pastos marinos y sustratos rocosos y arenosos. [10]
El sargo negro es omnívoro, alimentándose de algas e invertebrados bentónicos, especialmente crustáceos. [11] A menudo se reúne en grandes cardúmenes . [9] Esta especie es un hermafrodita protógino , las hembras pueden alcanzar la madurez sexual alrededor de los dos años de edad y una longitud total de 17,3 cm (6,8 pulgadas) mientras que en los machos la madurez sexual se alcanza alrededor de los tres años de edad y una longitud total de 22,7 cm (8,9 pulgadas). Una vez que han madurado como machos, parecen seguir siendo machos hasta alcanzar una longitud de 30 cm (12 pulgadas) y todos los peces de más de 40 cm (16 pulgadas) son hembras. [1]
En Gran Bretaña e Irlanda, esta especie desova en abril y mayo y los peces se desplazan desde las zonas de hibernación en aguas más profundas de la costa hasta aguas más costeras. Los machos excavan una depresión poco profunda en la arena o la grava y apilan los desechos alrededor del borde para crear una estructura similar a un cráter. Luego, la hembra pone los huevos en esta depresión y el macho los protege de los depredadores y los mantiene limpios de desechos hasta que eclosionan. [11] Más al sur, el desove tiene lugar a principios de año. [1]
El besugo es un pez comestible muy apreciado y una especie objetivo importante para la pesca comercial, así como para la pesca recreativa durante la temporada de desove. Se captura en toda su amplia distribución, pero especialmente al norte de Senegal. Se captura con palangre, arrastre, redes de cerco de playa, redes fijas y trampas para peces. Esta especie se desembarca durante todo el año, pero la cantidad desembarcada varía según la temporada. Se vende fresco, congelado o salado y seco, y su carne es muy valorada. Parte de la captura se procesa para producir harina y aceite de pescado . El besugo se vende con frecuencia en los mercados de Túnez, Marruecos, Italia, Chipre, Grecia, Turquía y Sicilia, y se comercializa con poca frecuencia en otras áreas. En Portugal se desembarcan 3200 t (3100 toneladas largas; 3500 toneladas cortas) por año, donde este pez es una especie muy importante para la pesca comercial costera. [1]
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