Pan de chocolate

Pain au chocolat ( francés: [pɛ̃ o ʃɔkɔla] ^ⓘ ;lit.'pan con chocolate'), también conocido comochocolatina(en francés:[ʃɔkɔlatin] ^ⓘ ) en la parte suroeste deFranciay enfrancófonasdeCanadá,couque au chocolatenBélgicaocroissant de chocolateen losEstados Unidos, es un tipo depastelería viennoiserie que consiste en unapieza demasa laminada leudadaconlevadura de cubo, similar en textura a unhojaldre, con uno o dos trozos dechocolate negroen el centro. El chocolate suele tener una textura ligeramente picante.

El pain au chocolat se elabora con las mismas capas de masa que el croissant . A menudo se vende caliente o recién salido del horno y se vende junto con los croissants en las panaderías y supermercados franceses .

Nombre

En Francia , el nombre del pain au chocolat varía según la región:

En Hauts-de-France y en Alsacia se utilizan las palabras petit pain au chocolat o petit pain .
En el centro de Francia, en el sur de Francia y en París se utiliza el pain au chocolat .
En el suroeste de Francia ( Nueva Aquitania , Occitania ) y en Quebec , se utiliza la palabra chocolatina .
En muchas zonas francófonas de Canadá fuera de Quebec, se utiliza el croissant au chocolat .

En Bélgica también se utilizan las palabras couque au chocolat .

A menudo se venden en paquetes en supermercados y tiendas de conveniencia, o se preparan frescos en pastelerías.

En Marruecos , Líbano , Túnez , Argelia , Israel , Países Bajos , Bélgica , Noruega , Irlanda , Dinamarca , Suecia y Reino Unido , se venden en la mayoría de las panaderías, supermercados y cafeterías.
En Alemania se venden con menos frecuencia que los croissants de chocolate, pero ambos se conocen como Schokoladencroissant o Schokobrötchen .
En Estados Unidos y, a veces, en el Canadá inglés , se los conoce comúnmente como "pain au chocolat" o "croissants de chocolate". ^[2]
En los Países Bajos , se venden en la mayoría de cafés, supermercados y panaderías y se conocen comúnmente como chocoladebroodje .
En la región de Flandes , Bélgica , se venden en la mayoría de las panaderías y se conocen como chocoladekoek o chocoladebroodje / chocobroodje .
En Portugal y España se venden en panaderías y supermercados, como napolitanas (es decir, " napolitanas ").
En México , también son más comunes encontrarlos en panaderías y supermercados y se conocen como chocolatines .
En El Salvador y Brasil les llaman croissant de chocolate .
En Australia y Nueva Zelanda , comúnmente se les llama "croissants de chocolate" y se venden recién horneados en la mayoría de las panaderías y supermercados.
En Colombia comúnmente se les conoce como “Cruasán de chocolate”.

Orígenes e historia

Según la leyenda, María Antonieta introdujo el croissant en Francia, pero los croissants y las chocolatinas son una invención relativamente moderna. ^[3] La palabra croissant , que se refiere a un pastel con forma de media luna o "creciente", apareció en el diccionario francés en 1863. ^[4] El tipo de pastel, llamado viennoiserie en francés, se introdujo a principios del siglo XIX, cuando August Zang, un oficial austríaco , y Ernest Schwarzer, un aristócrata austríaco, fundaron una panadería vienesa en París ubicada en el 92, rue de Richelieu . ^{[ cita requerida ]}

Los croissants y pains au chocolat se hacían originalmente a partir de una base de brioche , pero luego los panaderos franceses la reemplazaron por una masa de hojaldre de pan ( pâte feuilletée levée ) para convertirse en el producto moderno. ^{[ cita requerida ]}

Véase también

Referencias

^ Torres, Jacques. «Croissants, pain au chocolat, pain con pasas y danés». Food Network . Consultado el 16 de junio de 2017 .
^ Degustación del martes: Croissants de chocolate de Trader Joe's
^ "Historia del croissant". 1-800-Bakery.com . 16 de abril de 2013. Archivado desde el original el 8 de julio de 2016. Consultado el 16 de junio de 2017 .
^ "¿D'ou viennent les sacrosaints Croissants et Pains au Chocolat?" (en francés). Club Doctissimo . Consultado el 16 de junio de 2017 .