Pain aux pasas ( Pronunciación francesa: [pɛ̃ o ʁɛzɛ̃] ), también llamadocaracol(pronunciado[ɛskaʁɡo] ) opain russe, es un pastel en espiral que se suele comer en el desayuno en Francia. Sus nombres se traducen como "pan de pasas", "caracol" y "pan ruso", respectivamente. Es un miembro de lafamilia de productos horneados dela pastelería vienés
En Francia, es una variante típica del croissant o pain au chocolat , elaborado con una masa de mantequilla fermentada con pasas añadidas y con forma de espiral con un relleno de crema pastelera . Sin embargo, en muchas zonas del norte de Europa y América del Norte, se suele elaborar con masa de pan dulce o masa de brioche , en lugar de masa de hojaldre. Se suele consumir en el desayuno como parte de un desayuno continental .
En París, el nombre pain aux raisins también se utiliza para un tipo de pan con pasas : una hogaza de pan hecha de trigo o centeno y rellena de pasas. [2] [3]
