Dhenki , Dhiki , Dhinki ( nepalí : ढिकी ; pronunciado [ɖʱiki] ), dheki o dhenki ( bengalí : ঢেঁকি, asamés : ঢেঁকী, hindi : ढेंकि) es un molino de arroz de estilo antiguo o palanca de cáscara [1] que se encuentra en Nepal , Bangladesh y los estados indios de Assam , Bengala Occidental y Odisha . [2] [3] Por lo general, está hecho de madera dura . Tiene un punto de apoyo que sostiene un peso. Debido a la fuerza del peso sobre el arroz en las vainas, el arroz y las cáscaras de color marrón dorado se separan. Dhenki solía ser operado por mujeres para producir arroz a partir de arroz con cáscara y moler arroz hasta convertirlo en polvo.
Esta herramienta agrícola se utiliza para trillar , para separar los granos de arroz de sus cáscaras exteriores , dejando la capa de salvado , produciendo así arroz integral . Los dhekis han caído en desuso debido a la disponibilidad de tecnologías como las cosechadoras que requieren mucho menos trabajo físico. En épocas anteriores, un dheki era una parte importante de la vida rural en Bangladesh y en partes de la India, en particular Bengala Occidental y Assam. [ cita requerida ] Generalmente lo manejaban dos o tres mujeres. [ 4 ]
El dhenki se fabrica tradicionalmente con madera y algo de hierro. Los carpinteros construyen la mayoría de las partes donde un herrero colocaría un anillo de hierro en la punta de la palanca. Un dheki consiste en una palanca de madera pesada , generalmente de aproximadamente 72 pulgadas (1,8 m) de largo, sostenida sobre un pedestal de aproximadamente 18 pulgadas (46 cm) de alto, que proporciona un punto de apoyo. [4] En un extremo de la palanca hay un cilindro de madera vertical que funciona como un mortero . Se levanta mediante la palanca y cae por su propio peso. El punto de apoyo de la palanca se coloca a cinco octavos de la longitud de la palanca desde el mortero. [4]
La sociedad agrícola de Assam lo utiliza para extraer arroz del grano crudo, para hacer copos de arroz seco y polvo de arroz para luego procesarlo y elaborar diversos alimentos secos deliciosos llamados pithas . El dhenki también se utiliza en algunas partes de la Bengala rural y aparece en varios modismos bengalíes. El dhenki todavía se utiliza en algunas partes de la Odisha rural .
En la época medieval, los dhenki se introdujeron en Japón , donde se los llama karausu (唐臼, literalmente, ' mortero chino ' ) .
En la película bengalí Ashani Sanket de Satyajit Ray , se vio a las actrices manipulando dhenki durante un breve período de tiempo. El autor odia Fakir Mohan Senapati ha mencionado el dhenki en sus obras literarias. [5]
