La destilería Aultmore es una destilería de whisky en Keith, Moray , que produce un whisky de pura malta del mismo nombre . Su nombre deriva de la frase An t-Allt Mòr , que en gaélico significa gran quema, en referencia a su fuente de agua, la quema de Auchinderran. [2]
La destilería Aultmore fue fundada en 1895 por Alexander Edward, entonces propietario de la destilería Benrinnes . [3] La destilería originalmente funcionaba con una rueda hidráulica , y pronto se adaptó para utilizar una máquina de vapor, [2] que funcionó día y noche durante 70 años, además del mantenimiento. Durante las horas de mantenimiento, la energía era proporcionada por la rueda hidráulica en su mayoría retirada. La máquina de vapor se exhibe actualmente en la destilería. [4] La destilería se amplió en 1898 y la producción se duplicó. [4]
En 1899, la destilería era propiedad de Pattisons, que quebró ese año. La producción se desplomó [3] y la destilería cerró. Aultmore reabrió sus puertas alrededor de 1904 y cerró nuevamente durante la Primera Guerra Mundial debido a la escasez de cebada [2]
Reabrió sus puertas nuevamente después de que terminó la Primera Guerra Mundial y fue comprada por John Dewar & Sons, Ltd. en 1923. [3] Poco después, en 1925, fue comprada por Distiller Company. [5] Volvió a cambiar de manos en 1930, cuando fue comprada por Scottish Malt Distillers. [5]
En la década de 1950, la destilería fue una de las primeras en utilizar el borrador , un desecho de la producción de whisky, como alimento para animales. [2]
Los pisos de maltería de la destilería cerraron en 1968 y toda la destilería fue reconstruida y ampliada en 1970. Se colocaron un nuevo alambique y un alambique de lavado además de los dos alambiques que ya estaban presentes, y Aultmore reabrió sus puertas en 1971 .
En 1998, la destilería se vendió nuevamente a Dewars, filial de Bacardí, que anteriormente había sido propietaria de Aultmore entre 1923 y 1925. [5] Aultmore produjo su primera embotelladora oficial, una de 12 años, en 2004, después de una liberación anterior de flora y fauna. y un lanzamiento anterior de maltas raras. [2]
57°34′02″N 3°00′08″O / 57.5673°N 3.0021°W / 57.5673; -3.0021