Los azúcares desoxi [1] son azúcares a los que se les ha reemplazado un grupo hidroxilo por un átomo de hidrógeno .
Ejemplos incluyen:
En la bacteria Escherichia coli , los azúcares desoxirribosa se sintetizan a través de dos vías diferentes: una implica la condensación aldólica , mientras que la otra vía es la conversión de un azúcar ribosa en un azúcar desoxirribosa mediante cambios en el nivel de nucleótidos o nucleósidos. La desoxirribosa se sintetiza mediante la reducción de la ribosa. La desoxirribosa se deriva del mismo precursor que la ribosa, ya que la reducción del azúcar con el grupo hidroxilo adicional da como resultado el desoxiazúcar, cuyo grupo hidroxilo se reemplaza con un átomo de hidrógeno. [2]
Algunos azúcares didesoxi biológicamente importantes, azúcares a los que se les han reemplazado dos grupos hidroxilo con átomos de hidrógeno, incluyen la colitosa y la abequosa .